Kremrole podle Gurmetu

Name: Kremrole podle Gurmetu
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 25 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g listového těsta; hladká mouka (na podsypání); 1 vejce; cukr moučka (na ozdobu); Na bílkovou náplň:; 500 ml vody; 300 g cukru; 5 bílků; 200 g cukru

Mezi oblíbené české zákusky patří i kremrole. A není se čemu divit, rulička z listového těsta plněná výborným nadýchaným sněhovým krémem, jemně posypaná moučkovým cukrem, přímo láká k ochutnání.

Hodnocení receptu je 4,7 (13×)

catherina

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 25 kusů

25kusů

500 g 500 g listového těsta

hladká mouka (na podsypání)

1 1 vejce

cukr moučka (na ozdobu)

Na bílkovou náplň:

500 ml 500 ml vody

300 g 300 g cukru

5 5 bílků

200 g 200 g cukru

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 520 kJ / 4 187 kcal
Bílkoviny	45,18 g
Tuky	147,73 g
Vláknina	5,00 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	657 mg
Sůl	1,37 g
Sacharidy	666,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu rozehřejte na 180 °C. Těsto rozválejte na tenké plátky a potřete rozšlehaným vejcem. Rádýlkem nařežte proužky cca 3 cm široké. Proužky těsta obtáčejte na kovové trubičky tak, aby vejcem potřená strana zůstala na povrchu. Konce pečlivě přimáčkněte. Krok 2: Pečte ve vyhřáté troubě 15-20 minut. Po vytažení z trouby nechte vychladnout a potom kremrole z trubičky krásně "vyšroubujete". Krok 3: Na bílkovou náplň svařte 500 ml vody a 300 g cukru asi 25-30 minut nebo tak dlouho, až se budou tvořit bubliny. Z 5 bílků a 200 g cukru vyšlehejte v kovové míse tuhý sníh (cukr postupně přisypávejte již do ušlehaného sněhu, jinak sníh nebude tak nadýchaný). Krok 4: Horký rozvar vody a cukru do sněhu pomalu a opatrně za stálého šlehání přilévejte. Poté šlehejte ještě 1-2 minuty, co dolijete celý rozvar do bílků. Vznikne hustá a lesklá hmota k plnění kremrolí. Krok 5: Kremrole naplňte bílkovou náplní a posypte moučkovým cukrem.

Troubu rozehřejte na 180 °C. Těsto rozválejte na tenké plátky a potřete rozšlehaným vejcem. Rádýlkem nařežte proužky cca 3 cm široké. Proužky těsta obtáčejte na kovové trubičky tak, aby vejcem potřená strana zůstala na povrchu. Konce pečlivě přimáčkněte.
Jak namotat těsto na kremrole na kovové trubičky
Pečte ve vyhřáté troubě 15-20 minut. Po vytažení z trouby nechte vychladnout a potom kremrole z trubičky krásně "vyšroubujete".
Na bílkovou náplň svařte 500 ml vody a 300 g cukru asi 25-30 minut nebo tak dlouho, až se budou tvořit bubliny. Z 5 bílků a 200 g cukru vyšlehejte v kovové míse tuhý sníh (cukr postupně přisypávejte již do ušlehaného sněhu, jinak sníh nebude tak nadýchaný).
Jak připravit sníh z bílků
Horký rozvar vody a cukru do sněhu pomalu a opatrně za stálého šlehání přilévejte. Poté šlehejte ještě 1-2 minuty, co dolijete celý rozvar do bílků. Vznikne hustá a lesklá hmota k plnění kremrolí.
Kremrole naplňte bílkovou náplní a posypte moučkovým cukrem.

TIP: Jak dlouho vydrží kremrole - rady

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 12. 2012

Poznámka autorky catherina

Gurmet Prosinec 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (68× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kremrole podle Gurmetu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3VZQ

Domácí kremrole

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Zacharova 120 min

Rychlé kremrole

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

lev123 60 min

Trubičky z listového těsta s bílkovou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

rebeka3 45 min

Výborné kremrole

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Beetty 120 min

Zobrazit více

Výborný domácí pribiňák Videorecept

Výborný domácí pribiňák

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

catherina 20 min

Kefírová buchta s kokosem a čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

catherina 60 min

Podzimní hruškový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

catherina 60 min

Jablečný cheesecake s karamelovou polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

catherina 95 min

Výborné čokoládové muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

catherina 20 min

Výborný vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

catherina 20 min

Zobrazit více

Moučníky
Cukroví
Dezerty, zákusky, poháry

Sladké chutě
Narozeniny
Vánoce
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Vaření
Pečení

Moje poznámka

Kremrole podle Gurmetu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3VZQ

Náhodný recept

Kuře soptík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mirka1305

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Skořicová bábovka s kakaem

Přidáno před 10 hodinami

Jablíčka z lineckého těsta plněná jablečnou nádivkou

Přidáno před 11 hodinami

Cuketový bramborák s kuřecím masem a zeleninou

Přidáno před 11 hodinami

Mřížkový koláč s jablíčky

Přidáno před 11 hodinami

Jednohubky s olivami a mozzarellou

Přidáno před 12 hodinami

Ryba s medovo-hořčičnou omáčkou

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

sonina60 5. 1. 2013 16:52

Severinka:Ano s tím cukrem je to teda dílo,ale jinak moooc dobré

anetickaa_ 27. 12. 2012 21:44

Týýjo ty teda vypadají nádhěrněě!!

anetickaa_ 27. 12. 2012 21:44

Týýjo ty teda vypadají nádhěrněě!!

pidalka87 26. 12. 2012 19:16

Dělala jsem také podle Gurmetu a byly opravdu vynikající!!

mandlička 25. 12. 2012 08:28

Pokud děláte sněhovou hmotu s rozvarem, opravdu se počítá 10 dkg cukru na 1 bílek. U sněhového pečiva klasického /šlehání v míse s cukrem nebo ve vodní lázni stačí 7 až 8 dkg na 1 bílek/.