Domácí kremrole

Zacharova Kuchařka: Zacharova

Cukroví , Pečené 15 názorů

Suroviny

Těsto :
1 kg hladké mouky
3 másla (zmražená)
2 vejce
2 lžíce octu
2 lžičky soli
studená voda
Náplň :
6 bílků
48 dkg cukru moučka
vodní lázeň - voda musí vřít
vajíčko na potírání
Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Do větší zadělávací mísy nasypeme mouku, přímo do ní nastrouháme zmražená másla a během strouhání si hoblinky promícháváme s moukou, nesmí se slepit.

  2. Do odměrky rozklepneme vejce, přidáme ocet, sůl a dolijeme do 500 ml studenou vodou. Obsah odměrky vlijeme do mísy a nejprve mícháme vařečkou, pak vyklopíme na vál a dopracujeme rukami, snažíme se těsto zbytečně dlouho nehníst, máslo se začne rozpouštět a těsto patlat, což není žádoucí.

  3. Těsto si rozdělíme na 4 díly, zabalíme do sáčku a dáme na 2 hodiny do chladu. Poté vyválíme plát na cca 3 mm silný, potřeme vajíčkem a rádlem nakrájíme pruhy cca 2,5-3 cm široké a cca 25-30 cm dlouhé.

  4. Trubičky potřeme máslem, dělám to tak, že kousek másla promnu v rukou a pak v rukách poválím každou trubičku. Pásky těsta namotáme na formičky (začínám od užší strany) a klademe na plech s pečícím papírem.

  5. Pečeme na 190°C asi 20 minut. Necháme mírně zchladnout a sundáme z formiček.

  6. Náplň připravíme tak, že ušleháme bílky s cukrem ve vodní lázni do tuha. Dělám to tak, že bílky mírně vyšlehám do polo tuha, vložím do vroucí lázně a přidám cukr, následně šlehám do zhoustnutí cca 1 5minut.

  7. Musí se to prostě zkoušet, sníh musí být horký a dělat špičky, které drží tvar. Pak odstavíme z lázně a dále šleháme do zchladnutí. Naplníme pomocí cukrářského sáčku se zdobící špičkou.

  8. Jsou opravdu moc dobré a těsto krásně lístkuje, je vhodné i na taštičky, záviny, šneky, můžete těsto i zamrazit.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 328 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Domácí kremrole

  • hosta hosta

    Simona Skolakova: ano, máš pravdu - fotka by měla v tomto případě opravdu přesně odpovídat receptu, takže pryč

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    Tady je důležitá náplň a to je sníh a né krém;-)

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    Určitě na přidané fotografii není v kremrolích sníh,ale nějaký krém:-O

    Odpovědět

  • JH7725 JH7725

    Super recept :yes:

    Odpovědět

  • JH7725 JH7725

    Sonia: Zkusil bych si nasbirat rolicky od toaletaku :-)

    Odpovědět

  • Olga Olga (neregistrovaný)

    Kolik je z dávky trubiček ?

    Odpovědět

  • Sonia Sonia(neregistrovaná)

    Nemam kovove trubicky mohla bych to nahradit necim jinym?Dekuji.:-))

    Odpovědět

  • Zacharova Zacharova(autorka receptu)

    Ano patří tam 3x250g másla.

    Odpovědět

  • ivulinka ivulinka(moderátorka)

    Jsou nádherné:yes:

    Odpovědět

  • Dajda Dajda

    jarda Kadic: Máte pravdu, na to jsem úplně zapomněla! Taky už jsem se kolikrát divila, jak se nás snaží prodejci nachytat. :-// Tady je ale zřejmě myšleno 3 x 250 g.

    Odpovědět

  • Nada Dvorakova Nada Dvorakova(neregistrovaná)

    Takze kolik gramu ma maslo v tomhle receptu? Please aurot!:-?

    Odpovědět

  • jarda Kadic jarda Kadic

    Dajda: s tou klasikou to jde pomalu ke dnu.Onehdy koukám: Farmářské máslo a je lacinější než Jihočeské:-O Nojo,ale ono je ho jen 200 g:-D:-O

    Odpovědět

  • Dajda Dajda

    Milada: U nás je klasika 250 g. ;-)

    Odpovědět

  • Milada Milada(neregistrovaná)

    Je Možné se dozvedet kolik vazi jedno máslo?!
    Kde ja ziju jedno máslo je 500g.

    Odpovědět

  • hosta hosta

    Jen se srdce směje:yes: Já do vařeného sněhu (s menším množstvím cukru) přilévám ještě pomalinku při šlehání horký cukr svařený na niť v trošce vody s přidáním rybízového rosolu, pak je ten sníh pak pikantnější, ne pouze sladký;-)

    Odpovědět

Tématické fráze: domácí kremrole recept od babičky sníh do kremrolí kremrole domácí těsto na kremrole recept na kremrole vařený sníh do kremrolí kremrole recept recept na kremrole se sněhem recept na sníh do kremrolí recept kremrole kremrole se sněhem sníh do kremrolí recept recepty kremrole recepty na kremrole domácí kremrole těsto domaci kremlole kremrole z másla sníh na kremrole nejlepší domací kremrole nejlepší sníh do kremrolí