Kremrole podle Gurmetu
Suroviny cca 20-30ks
- 500 g listového těsta
- hladká mouka (na podsypání)
- 1 vejce
- cukr moučka (na ozdobu)
- NA BÍLKOVOU POLEVU:
- 500 ml vody
- 300 g cukru
- 5 bílků
- 200 g cukru
Postup přípravy receptu
KREMROLE: Troubu rozehřejte na 180°C. Těsto rozválejte na tenké plátky a potřete rozšlehaným vejcem. Radýlkem vykrajujte proužky cca 3 cm široké a proužky těsta obtáčejte na kovové trubičky tak, aby vejcem potřená strana zůstala na povrchu. Konce pečlivě přimáčkněte.
Pečte ve vyhřáté troubě 15-20 minut. Po vytažení z trouby nechte vychladnout a potom kremrole z trubičky krásně "vyšroubujete". Kremrole naplňte bílkovou náplní a ˇposypte moučkovým cukrem.
BÍLKOVÁ NÁPLŇ: Svařte 500 ml vody a 300 g cukru asi 25-30 minut nebo tak dlouho, až se budou tvořit bubliny. Z 5 bílků a 200g cukru vyšlehejte v kovové míse tuhý sníh (cukr postupně přisypávejte již do ušlehaného sněhu, jinak sníh nebude tak nadýchaný).
Horký rozvar vody a cukru do sněhu pomalu a opatrně za stálého šlehání přilévejte. Poté šlehejte ještě 1-2 minuty, co dolijete celý rozvar do bílků. Vznikne hustá a lesklá hmota k plnění kremrolí.
Poznámka od kuchařky
Gurmet Prosinec 2012
Včera jsem vyzkoušela, dali mi teda na poprvé pěkně zabrat, ale stálo to za to ;-))
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kremrole podle Gurmetu
-
Severinka:Ano s tím cukrem je to teda dílo,ale jinak moooc dobré
-
Týýjo ty teda vypadají nádhěrněě!!
-
Týýjo ty teda vypadají nádhěrněě!!
-
Dělala jsem také podle Gurmetu a byly opravdu vynikající!!
-
Pokud děláte sněhovou hmotu s rozvarem, opravdu se počítá 10 dkg cukru na 1 bílek. U sněhového pečiva klasického /šlehání v míse s cukrem nebo ve vodní lázni stačí 7 až 8 dkg na 1 bílek/.
-
Taky se mi zdálo cukru hodně... ale asi to tak má být. Přeslazené nejsou vůbec - prostě tak akorát :)
-
Nádhernéé!!!
-
krásné, ale není toho cukru nějak moc
-
krásné kremrolky
:
