Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kremrole podle Gurmetu

Name: Kremrole podle Gurmetu
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: cca 20-30ks
Ingredients: 500 g listového těsta; hladká mouka (na podsypání); 1 vejce; cukr moučka (na ozdobu); NA BÍLKOVOU POLEVU:; 500 ml vody; 300 g cukru; 5 bílků; 200 g cukru

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

catherina

9 názorů

Doba přípravy 90 min

90 min (90 min příprava)

22. 12. 2012 17:24

Porce: cca 20-30ks

500 g 500 g listového těsta

hladká mouka (na podsypání)

1 1 vejce

cukr moučka (na ozdobu)

NA BÍLKOVOU POLEVU:

500 ml 500 ml vody

300 g 300 g cukru

5 5 bílků

200 g 200 g cukru

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 520 kJ / 4 187 kcal
Bílkoviny	45,18 g
Tuky	147,73 g
Vláknina	5,00 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	657 mg
Sůl	1,37 g
Sacharidy	666,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

KREMROLE: Troubu rozehřejte na 180°C. Těsto rozválejte na tenké plátky a potřete rozšlehaným vejcem. Radýlkem vykrajujte proužky cca 3 cm široké a proužky těsta obtáčejte na kovové trubičky tak, aby vejcem potřená strana zůstala na povrchu. Konce pečlivě přimáčkněte.
Pečte ve vyhřáté troubě 15-20 minut. Po vytažení z trouby nechte vychladnout a potom kremrole z trubičky krásně "vyšroubujete". Kremrole naplňte bílkovou náplní a ˇposypte moučkovým cukrem.
BÍLKOVÁ NÁPLŇ: Svařte 500 ml vody a 300 g cukru asi 25-30 minut nebo tak dlouho, až se budou tvořit bubliny. Z 5 bílků a 200g cukru vyšlehejte v kovové míse tuhý sníh (cukr postupně přisypávejte již do ušlehaného sněhu, jinak sníh nebude tak nadýchaný).
Horký rozvar vody a cukru do sněhu pomalu a opatrně za stálého šlehání přilévejte. Poté šlehejte ještě 1-2 minuty, co dolijete celý rozvar do bílků. Vznikne hustá a lesklá hmota k plnění kremrolí.

Poznámka autorky receptu

Gurmet Prosinec 2012

Včera jsem vyzkoušela, dali mi teda na poprvé pěkně zabrat, ale stálo to za to ;-))

Uvařeno

Přidat do oblíbených (64x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí kremrole

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zacharova 120 min

Rychlé kremrole

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lev123

Trubičky z listového těsta s bílkovou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

rebeka3 45 min

Načíst další

Komentáře

sonina60

5. 1. 2013 17:52

Severinka:Ano s tím cukrem je to teda dílo,ale jinak moooc dobré

anetickaa_

27. 12. 2012 22:44

Týýjo ty teda vypadají nádhěrněě!!

anetickaa_

27. 12. 2012 22:44

Týýjo ty teda vypadají nádhěrněě!!

pidalka87

26. 12. 2012 20:16

Dělala jsem také podle Gurmetu a byly opravdu vynikající!!

mandlička

25. 12. 2012 09:28

Pokud děláte sněhovou hmotu s rozvarem, opravdu se počítá 10 dkg cukru na 1 bílek. U sněhového pečiva klasického /šlehání v míse s cukrem nebo ve vodní lázni stačí 7 až 8 dkg na 1 bílek/.