Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Croquembouche - Krokánbuš

Krokánbuš, neboli "křupe v ústech", jak název přesně vystihuje, jde o poměrně náročný cukrářský kousek, který však zazáří na každém večírku, svatbě, nebo oslavě. Skládá se z malých větrníčků, které plníme smetanovým krémem a slepujeme karamelem. Celé dílo ozdobíme nitkami karamelu.

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

TerezaT

Náročný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 15 min

105 min (90 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Croquembouche - Krokánbuš
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie9 986 kJ /
2 387 kcal
Bílkoviny50,42 g
Tuky113,74 g
Vláknina4,50 g
Cholesterol 1,29 g
Sodík 2,00 g
Sůl4,84 g
Sacharidy288,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve uděláme odpalované těsto. V hrnci s vyšším okrajem rozehřejeme vodu s máslem a solí. Až se máslo rozpustí, přidáme za stálého míchaní mouku. Krok 2: Těsto odpalujeme asi 2 minuty, až vznikne husté těsto, které se nelepí na stěny hrnce. Do vychladlého těsta zašleháme ručním šlehačem jedno vejce po druhém. Krok 3: Troubu vyhřejeme na 190 °C. Krok 4: Těsto dáme do cukrářského pytlíku a na plech vyložený pečicím papírem děláme malé větrníčky. Krok 5: Pečeme ve vyhřáté troubě cca 10-15 minut. Troubu nesmíme otevírat. Krok 6: Necháme vychladnout a každý větrníček zespodu naplníme pomocí plničky šlehačkou vyšlehanou s cukrem a ztužovačem. Krok 7: Na pánvi uděláme karamel rozpuštěním cukru. Krok 8: Začneme tvořit věž tak, že jeden větrníček po druhém zespodu namáčíme v karamelu a slepujeme pyramidu. Krok 9: Ze zbylého karamelu pomocí vidličky uděláme nitky, kterými pyramidu dozdobíme.
Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 3. 2013

Poznámka autorky TerezaT

Počet větrníčků je dán tím, jak velké je uděláte. Čím jsou menší, tím více práce.

Krokánbuš můžete ozdobit podle fantazie viz fotogalerie.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (63× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Croquembouche - Krokánbuš

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YXop

Další recepty

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Croquembouche - Krokánbuš

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YXop

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

pxtulka přidal novou fotografii! 14. 6. 2013 13:43

Croquembouche - Krokánbuš

TerezaT 20. 4. 2013 08:24
octavie1: Ikdyž jsou slepené karamelem, tak jdou hezky odloupnout jeden po druhém.:-) Toho karamelu na spelení stačí málo.

octavie1 20. 4. 2013 07:52
Ahoj, je to super a hned mě napadlo kdy to udělám na tátovi 50. Jen mi prosím řekni, když jsou slepené karamelem jak jdou od sebe. Když si lidi budou brát po jedné jestli to půjde nebo se pyramida rozpadne?

jarka skrobakova 20. 3. 2013 17:07
nádherné:yes::yes::-K

vladi vladi 19. 3. 2013 10:13
:-)Jsi šikulka Terko- s dovolením jsem ti přidala foto- jaké "Krokenbůše" jsem stvořila já v lednu- byla to piplačka, ale stálo to za to je to ňamka.:-D:-p;-)

vladi vladi přidala nové fotografie! 19. 3. 2013 09:10

Croquembouche - Krokánbuš, "krokenbůš"

Croquembouche - Krokánbuš, "krokenbůš"

Dana61 19. 3. 2013 08:00
nádhera - jsi šikulka:yes::-D

Eliza Eliza 18. 3. 2013 22:34
Tohle moc obdivuji, nejsem na takové věcičky ani trpělivá, ani šikovná. Ale pošlu odkaz ségře, ta je přes takové blbůstky kovaná...třeba mi pak dá koštnout...:-p...:yes::yes:

olca spickova olca spickova 18. 3. 2013 21:43
Máš to užasný,prostě nádhera!!!! MNAMKY!!!!:-p:-K

TerezaT 18. 3. 2013 20:38
Děkuji.:-K za ty nervy to ale stálo.:-D

1974andrea 1974andrea 18. 3. 2013 20:37
Jéžíši, tak na to bych neměla ani odvahu ani trpělivost. Krásné:yes:

TerezaT 18. 3. 2013 20:22
Bibinko, děkuji za uvítání.:-K už dlouho na tyto stránky chodím pro inspiraci, tak už bylo na čase, abych taky něčím přispěla.:-)

Nadja Nadja 18. 3. 2013 20:22
:yes:2.:yes: kuličky jsou dost malé, to sis vyhrála, ale určitě to stálo za to, moc hezký a chutný dárek. Také bych si dala.

Bibinka Bibinka 18. 3. 2013 20:20
Terezko, vítám tě v naší Topkové rodině jako noívého člena a přeji ti, aby se ti tu líbilo;-):-K
Máš to moc pěkný a každý, co to tuý má je trošku jiné;-)Dávám ti 3.bod:yes:

K@tka 18. 3. 2013 19:57
Croquembouche je úplně super, hned bych si dala, mňam! :-)) Jen mě překvapila polohrubá mouka v těstě. Já dělám odpalované těsto vždy jen z hladké: http://cms.foodstyle.webnode.cz/products/cokokulic...

Načíst další komentáře (1)
Načíst další komentáře (86)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
krokambuš, crocanbush, croquembouche, krokanbusch, crokanbuš, croquembouche recept, krokán buš, pyramida z větrníčků, krokanbouch, pyramida z odpalovaného těsta, krokambuž, crockenbush recept, krokambůš recept, krokan bus moucnik, kuličky z odpalovaného těsta, piramida z odpalovaného těsta, recepty krokambus, krokanbuš foto, šlehačkové větrníčky, piramida z větrníčku

Suroviny:
mouka polohrubá, vejce, máslo, sůl, voda, smetana ke šlehání, cukr moučkový, ztužovač šlehačky, cukr krystal

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu