Hebká hustá čokoládová poleva

Name: Hebká hustá čokoládová poleva
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 250 ml smetany ke šlehání 33%; 2 lžíce hořkého kakaa; 150 g hořké čokolády

Čokoládovou polevu potřebujeme v kuchyni každou chvíli, proto se hodí mít její přípravu v malíčku. Naučte se s námi lesklou a hebkou domácí polevu, díky které vaše dorty a zákusky budou vypadat dokonale.

Hodnocení receptu je 5,0 (85×)

srettka

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min + doba chladnutí

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava, + doba chladnutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 85

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

250 ml 250 ml smetany ke šlehání 33%

2 lžíce 2 lžíce hořkého kakaa

150 g 150 g hořké čokolády

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 494 kJ / 1 552 kcal
Bílkoviny	17,40 g
Tuky	113,40 g
Vláknina	15,60 g
Cholesterol	250 mg
Sodík	93 mg
Sůl	0,25 g
Sacharidy	107,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V kastrůlku přivedeme k varu smetanu, ve které rozmícháme 2 lžíce kakaa. Potom odstavíme. Krok 2: Vmícháme nastrouhanou čokoládu a mícháme do rozpuštění. Krok 3: Necháme zchladnout, ale směs musí zůstat vlahá a tekutá, jen zhoustne. Krok 4: Poléváme buď na roštu nebo dáme kolem upečeného korpusu mantinel z alobalu. Pak nakláněním polevu rozléváme rovnoměrně po celé ploše. Krok 5: Následně necháme v chladu ztuhnout, nejlépe do druhého dne.

V kastrůlku přivedeme k varu smetanu, ve které rozmícháme 2 lžíce kakaa. Potom odstavíme.
Vmícháme nastrouhanou čokoládu a mícháme do rozpuštění.

Jak nastrouhat čokoládu
Necháme zchladnout, ale směs musí zůstat vlahá a tekutá, jen zhoustne.
Poléváme buď na roštu nebo dáme kolem upečeného korpusu mantinel z alobalu. Pak nakláněním polevu rozléváme rovnoměrně po celé ploše.
Následně necháme v chladu ztuhnout, nejlépe do druhého dne.

TIP: Dokonalá čokoládová poleva

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 4. 2011

Poznámka autorky srettka

Inspirace s menší vlastní úpravou z dortománie. Poleva je jemná, pružná a velmi chutná.

vynikající andělský perníkový korpus od bibinky:

http://www.toprecepty.cz/recept/3606-andelsky-nady...

na mřížkovou ozdobu využita patchworková pomůcka Diamant-nátlačná mřížka viz odkaz

http://www.dekordort.cz/product/patchwork-vytlacov...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (732× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (85 komentářů)

Ohodnotit recept (85 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hebká hustá čokoládová poleva

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rElp

Čokoládová poleva od cukrářky Videorecept

Čokoládová poleva od cukrářky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hela22 20 min

Čokoládová poleva (krém)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 12 min

Čokoládová poleva na moučníky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 8 min

Čokoládová poleva z kakaa Videorecept

Čokoládová poleva z kakaa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pejsek 20 min

Zrcadlová poleva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hladovahana 55 min

Mléčná poleva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Paprika 5 min

Zobrazit více

Bezlepková bublanina s jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

srettka 45 min

Dort kabelka Louis Vuitton

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

srettka

Bruschetta s rajčaty Videorecept

Bruschetta s rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

srettka 10 min

Křehké máslové sušenky Videorecept

Křehké máslové sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

srettka 50 min

Bezlepkový chléb, který chutná jako klasický

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

srettka 100 min

Slaný karamel Videorecept

Slaný karamel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

srettka 65 min

Zobrazit více

Moučníky
Krémy, polevy, náplně

Vaření
Recepty do 100 korun
Recepty do 30 minut
Snadné recepty
Rychlé recepty
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Hebká hustá čokoládová poleva

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rElp

Náhodný recept

Třešňové kuličky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno před 5 hodinami

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno před 20 hodinami

Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem

Přidáno před 20 hodinami

Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou

Přidáno před 20 hodinami

Grilovaná uzená panenka s cibulovo-třešňovým chutney

Přidáno před 21 hodinami

Cuketové rolky plněné směsí masa, zeleniny a sýra

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (85)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kelliee 14. 2. 2019 08:52

Moc se omlouvám za komentář níže, patří k jinému receptu. Jinak tuto polevu doporučuji, je moc dobrá, dělám často

Kacita a Sofinka 25. 11. 2016 11:01

Supeeer, je skvělá

teny1 9. 7. 2016 17:17

moc se mi líbí, povedla se a byla moc fajn

Monika 5. 3. 2016 09:29

To je pecka!

Už nikdy neudělám jinou polevu!! Mňam.

Pajaja 10. 2. 2016 13:57

Tak. . . konečně vyzkoušena a musím říct, že je opravdu skvělá. Blbec jsem se nepodívala na kelímek šlehačky, že má jen 200 ml a čokoláda na vaření, tak tam ty gramy nejsou vůbec (vzala jsem váhu a zvážila, bylo to 150 g). Takže obojího málo, ale musím říct, že na polití perníku od Bibinky to stačilo. Díky za skvělý recept!

Ira 12. 12. 2015 20:01

ja tuto polevu robím už pár rokov a je super

E-li-s 9. 9. 2015 10:54

Taky jsem měla problém s hustotou, pořád řídké!!

Tak jsem otočila poměr surovin a je to super!!!

Cocoska 7. 12. 2014 13:47

Musím se zastat Kunínské smetany, používám ji mimo jiné i na tuhle polevu a je vždycky perfektní. Nechávám ji chladnout asi 1-1,5h., když se nechá zchladnout moc, je už pak zase tuhá a nerozlije se, musí se rozetřít a jsou na ní vidět tahy.. Asi se musí prostě přesně dodržet ten postup..? Nevim, ale taky mám pár receptů, kde všichni píšou, jak jim to jde, a mě to prostě nejde

Marion 17. 5. 2014 12:55

nicky292: Kunínská smetana mi dělá vždycky takovýhle věci... já nevím čím to je, ale ani v polevách a ani v krémech mi smetana z kunína nefunguje, kupuji tu obyčejnou nejlevnější v lidlu a ta mi funguje... Te si smetanu sbírám z čerstvého mléka z farmy a ta je bezkonkurenční...

srettka 27. 4. 2014 08:34

nicky292:tak to je fakt zvláštní

a kakao jsi nezapomněla? i ten sled ingrediencí? ona neztuhne úplně, jako klasická poleva z čokošky. jinak vážně nevím, čím to, že tě mrška takhle zlobí

nicky292 27. 4. 2014 06:58

srettka:Kupuji smetanu kunín 30%, a hořkou čokoládu orion. Nyní je to dva dni, co je buchta v lednici a čokoláda má konzistenci jako hustší med...já opravdu nevím. Mohlo by mít na to vliv, že jsem smetanu třeba málo povařila?

srettka 26. 4. 2014 07:50

nicky292:co jsi použila za čokoládu? nechala jsi to zchladnout? chladnutím to pěkně zahoustne.S jakou jsi použila smetanu? Zkus příště s vyšším podílem tuku, nejlépe 33%.
Pokud se ti poleva rozlila do stran, chce to zarovnat korpus do roviny, seříznout případné vyboulení, aby se poleva rozlila rovnoměrně. Na nerovném korpusu bude vždycky neposlušná a utíkat do stran

spagetka 25. 4. 2014 09:42

nicky292:záleží na kvalitě kakaa a čokolády

nicky292 25. 4. 2014 08:46

Dělala jsem tuto polevu již podruhé a pokaždé se stejným efektem...

i po vychladnutí je stále příliš tekutá a z prostředku korpusu mi steče všechna do krajů plechu, kde je korpus vždy nepatrně nižší než uprostřed. Vrstava uprostřed je pak téměř průsvitná.
Nevím, kde je chyba.