Nadýchané škvarkové placky

Postup přípravy

1. 100 g škvarků lehce pokrájíme a 100 g škvarků na hodně jemno usekáme (nebo umleme).
2. Domácí pekárna, případně robot:
   Do vyšší skleničky rozdrobíme droždí, dáme lžičku cukru a dolijeme 30 ml vody. Pořádně rozmícháme a dáme do tepla vzejít.

   Pravidla pro přípravu kvásku z droždí, aby těsto správně kynulo

3. Vzešlý kvásek nalijeme společně s mlékem do nádoby pekárny, přidáme žloutky, roztopené sádlo, posekané i pokrájené škvarky, mouku, sůl a koření a pustíme na pekárně program těsto na těstoviny (program bez zahřívání).
4. Těsto necháme vypracovat.
   Následně jej vložíme do mísy, přikryjeme utěrkou a dáme do mírného tepla nejméně hodinu kynout.
5. Po vykynutí vyklopíme na vál, rozválíme na výšku 1-1,5 cm.
6. Vykrájíme pomocí skleničky kolečka, která poskládáme na pečící papír na plech.
7. Necháme znovu nejméně 0,5 hod. kynout.
8. Troubu nahřejeme na 200 °C. Využila jsem horní i dolní ohřev s horkovzduchem.
9. Vykynutá kolečka potřeme rozmíchaným bílkem a posypeme hrubou solí a celým kmínem.
10. Dáme péct na cca 20 minut, do pěkné zlatavé barvy.
11. Ruční příprava:
    Pokud zaděláváme ručně, opět začneme kváskem a se všemi ostatními ingrediencemi v míse smícháme a vypracujeme kompaktní pěkné těsto, které také necháme hodinu kynout.
    Další postup stejný jako u domácí pekárny.

    TIP Jak na kynuté těsto - rady a recepty