Vánoční cukroví
Pečení prvního vánočního cukroví sahá do 16. století, ovšem dnešní podobu byste v něm hledali jen těžko. Figurky z ovoce, vykrajovaná zvířátka k ochraně živých zvířat v hospodářství, tvar kruhu jako symbol slunce, věšelo se na domy či ovocné stromy. Dle tradice se peklo pouze z mouky z vlastní úrody, aby v příštím roce přišla vysoká úroda také. Těsto se z rukou otíralo o stromy a zbylá voda z těsta se lila do krmení hovězího dobytka, aby nadále dobře dojil. V současné podobě se objevilo teprve v 19. století v bohatých domech. Součástí pečení byla vzácná koření, chudší lidé ochucovali například pepřem či česnekem. Cukroví bylo pečeno také z vánočkového těsta, přibližně do 2. světové války. Po druhé světové válce se začalo připravovat z dalších a dražších surovin, následně se dalo zakoupit i v cukrárnách.
Příprava cukroví má svou posloupnost podle toho, jak které cukroví potřebuje odležet, aby bylo dokonale křehké.
- Zpravidla se začíná perníčky, které můžete péct už začátkem adventu.
- Poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny, různé plněné, které můžete upéct, ale s náplní počkejte až těsně před svátky.
- Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky, kde upotřebíte zbylé bílky třeba z vaření vaječného likéru.
- A úplně nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, hlavně oblíbená vosí hnízda a různé kuličky.
Přečtěte si Zobrazit více
