Kokosky

Name: Kokosky
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 bílky; 210 g jemného krupicového cukru; 100 g strouhaného kokosu; 1 lžička jahodové marmelády (nebo podle chuti - meruňková, borůvková)

Hodnocení receptu je 5,0 (29×)

emmca

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 20 min doba pečení je pouze orientační

90 min (70 min příprava + 20 min tepelná úprava, doba pečení je pouze orientační)

Upéct křehké a zároveň vláčné kokosky je umění. S naším snadným receptem to bude hračka. Stačí dodržet pár pravidel a možná si kokosky budete chtít upéct i jindy než jen o Vánocích.

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 25

Suroviny pro 1 plech

1plech

3 3 bílky

210 g 210 g jemného krupicového cukru

100 g 100 g strouhaného kokosu

1 lžička 1 lžička jahodové marmelády (nebo podle chuti - meruňková, borůvková)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 649 kJ / 1 589 kcal
Bílkoviny	15,90 g
Tuky	68,10 g
Vláknina	13,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	226 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	221,66 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce o takové velikosti, aby se na něj dala postavit šlehací nádoba, nalijeme vodu. Hladina vody se nesmí dotýkat dna šlehací nádoby. Krok 2: Do šlehací mísy nalijeme bílky a ušleháme řídký sníh. Krok 3: Vodu v hrnci přivedeme k varu, ztlumíme plamen a na hrnec položíme mísu s lehce vyšlehanými bílky. Postupně do nich přisypáváme cukr, šleháme a zároveň zahříváme. Cukr by se měl ve sněhu úplně rozpustit a sníh by měl dosáhnout teploty asi 45-50 °C. Teplotu můžete snadno změřit kuchyňským teploměrem. Pokud kuchyňský teploměr nemáme, zaboříme do sněhu prst, a pokud je sníh příjemně teplý a pevný, je hotovo. Krok 4: Mísu sejmeme z vodní lázně a sníh dál šleháme až do vychladnutí. Poté ručně vmícháme kokos a marmeládu. Krok 5: Troubu předehřejeme na 130-140 °C. Velký nízký plech vyložíme pečicím papírem. Krok 6: Pomocí dvou lžiček klademe na plech s papírem malé hromádky kokosové hmoty. Jednou lžičkou směs nabíráme a pomocí druhé tvoříme úhledné hromádky a klademe je na plech. Krok 7: Pečeme pozvolna asi 15-20 minut dorůžova. Pokud kokosky růžoví příliš rychle, snížíme teplotu o 10-20 °C. Krok 8: Necháme vychladnout na plechu a poté uložíme do papírových sáčků a uchováváme v suchu a chladu.

Do hrnce o takové velikosti, aby se na něj dala postavit šlehací nádoba, nalijeme vodu. Hladina vody se nesmí dotýkat dna šlehací nádoby.
Do šlehací mísy nalijeme bílky a ušleháme řídký sníh.
Vodu v hrnci přivedeme k varu, ztlumíme plamen a na hrnec položíme mísu s lehce vyšlehanými bílky. Postupně do nich přisypáváme cukr, šleháme a zároveň zahříváme. Cukr by se měl ve sněhu úplně rozpustit a sníh by měl dosáhnout teploty asi 45-50 °C. Teplotu můžete snadno změřit kuchyňským teploměrem. Pokud kuchyňský teploměr nemáme, zaboříme do sněhu prst, a pokud je sníh příjemně teplý a pevný, je hotovo.
Jak ušlehat sníh nad párou?
Mísu sejmeme z vodní lázně a sníh dál šleháme až do vychladnutí. Poté ručně vmícháme kokos a marmeládu.
Troubu předehřejeme na 130-140 °C. Velký nízký plech vyložíme pečicím papírem.
Pomocí dvou lžiček klademe na plech s papírem malé hromádky kokosové hmoty. Jednou lžičkou směs nabíráme a pomocí druhé tvoříme úhledné hromádky a klademe je na plech.
Oblíbené postupy tvarování
Pečeme pozvolna asi 15-20 minut dorůžova. Pokud kokosky růžoví příliš rychle, snížíme teplotu o 10-20 °C.
Necháme vychladnout na plechu a poté uložíme do papírových sáčků a uchováváme v suchu a chladu.

TIP: Rady a tipy pro přípravu dokonalých kokosek

Zveřejněno 9. 11. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (263× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (25 komentářů)

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kokosky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/r9L4

Kokosky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Gurmanky 80 min

Kokosky - sněhové s kokosem Videorecept

Kokosky - sněhové s kokosem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 65 min

Kokosky III.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

BUBAK 60 min

Nejjednodušší kokosky Videorecept

Nejjednodušší kokosky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jafin 45 min

Sněhové kokosky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenunka 45 min

Jemné kokosky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

SamanthaClara 150 min

Zobrazit více

Kokosová buchtička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

emmca 30 min

Koláček Fešáček

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

emmca

Žabí hubičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

emmca 45 min

Oříškové máslo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

emmca 3 min

Zobrazit více

Cukroví
Bezlepkové cukroví
Kokosky
Pečené cukroví

Snadné recepty
Svatba
Vánoce
Česká kuchyně
Bezlepkové recepty
Sladké chutě
Pečení
Exotické ovoce

Moje poznámka

Kokosky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/r9L4

Náhodný recept

Pečená vepřová žebírka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Plněný bramborový knedlík z pánve

Přidáno před 7 hodinami

Plněné cukety s bouchaným bramborem

Přidáno před 7 hodinami

Smažená bedla v kukuřičné strouhance

Přidáno před 7 hodinami

Halloweenské řezy

Přidáno před 7 hodinami

Květákové krokety s nivou

Přidáno před 13 hodinami

Kulajda se zastřeným vejcem jako od maminky

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (25)

Fulda 13. 7. 2024 23:45

Kokosky jsou výborné, už jsem je pekla několikrát, jen dávám méně cukru. Díky za recept!

irena.v. 16. 12. 2023 19:30

Kacka Z.: Teď jsem kokosky dodělala. Výborně se s hmotou pracuje. Pekla jsem v horkovzdušné troubě 10 min. na 130 a pak na 5 min. zvýšila teplotu na 150 stupňů . Záleží jakou chcete barvu. Jsou fakt dobré. Jen jsem dala méně cukru, i tak jsou dost sladké.

Kacka Z. 31. 12. 2022 01:00

No holky... Kokosky se nepečou, ale suší, 150 je moc a za 10 min je mate skoro tmave, akorat Vám to okamžitě po vyndání spadne, obzvlášť, když je sundáte ihned na pecicim papiru z plechu na mrizku... Takze 110 a déle nez 15 min oboustran nebo klidne 90-100 a horkovzduch ale doopravdy aspoň 25min akorát.

mmarch 18. 12. 2022 22:43

Dnes jsem pekla poprve, cukrovi se mi moc nedari a svete div se, kokosky jsou na 1. Zvenku krupave, uvnitr vlacne, proste bozi. Mam z nich radost. Dekuji za recept.

meejp 14. 12. 2017 20:35

Snadné zpracování a tvoření kokosek, krásný vzhled a hlavně skvělá chuť. Dala jsem méně cukru a trochu víc kokosu a jsou dokonalé (přesně takové jaké jsem si je přála). Moc děkuji za recept.

Monique 14. 12. 2017 17:14

Damy, S.O.S!!! Takto jsem kokosky delala poprve, recept dodrzen, krasna hmota, na plechu pekne drzely tvar, tak jsem byla nadsena.. pekla jsem (jak tady nekdo psal...) cca 30 minut na 100-120 a pak jsem na pet minut zvysila na 150, aby trochu chytly barvu.. vytahla jsem je, krasne dozlatova, vypadaly presne tak jak jsem si predstavovala a po vychladnuti spadly. Vsechny. Jako chutove ok, ale mam je tu ted jak hovna na papiru ;( poradte, co bylo spatne????

casino 14. 12. 2017 20:11

Monique:
No, pokud by kokosky měly ručičky, tak za zmíněná lejna na papíru by vás zajisté propleskly

Zobrazit starší odpověď

Dana 22. 12. 2016 22:17

Kokosky výborné, děkuji za jednoduchý recept. Jsou mňam. Já teda dala asi 1/4 cukru, ale to je na každém jak kdo to má rád

. Přeji Vám Krásné Vánoční svátky

Nina10 29. 11. 2016 19:58

Kokosky jsou bezkonkurenční. Nikdy se mi nevedlo sněhové cukroví,vždy mi vyšly placky. Podle tohoto receptu se povedly napoprvé i napodruhé :)
Krásně drží tvar přesně jak je nastříkám na pečící papír a odlepují se úplně samy.
Polévala jsem sladkou čokoládou, tak příště dám méně cukru. Jinak za jedna.