Játrová omáčka s vejcem

Colombo65 Kuchař: Colombo65

Doba přípravy: 30 minut 4 porce Pro začátečníky 6 názorů

Suroviny

500 g vepřových jater (možno použít i kuřecí)
1 cibule
1 litr mléka
hladká mouka
sůl
pepř
1 stroužek česneku
sádlo
Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Játra si nakrájíme na menší kostky společně s cibulí.

  2. Do mixeru nebo do sekacího nástavce vložíme nakrájená játra, cibuli a jeden stroužek česneku. Rozmixujeme na „krvavou polévku“.

  3. Do hrnce si dáme lžíci sádla, jak se rozpustí tak vlijeme rozmixovanou játrovou směs. Směs musíme dobře míchat, jelikož nám začne hrudkovatět a přichytávat se.

  4. Jakmile je játrová směs orestovaná (získá tvar hrudek a šedo-hnědou barvu) tak přilijeme ¾ litru mléka a necháme vařit, aby játra změkla.

  5. Po 30 minutách dochutíme solí a pepřem a ve zbylém ¼ litru mléka rozmícháme polévkovou lžíci hl. mouky a vlijeme do probublávající omáčky.

  6. Dobře zamícháme a ještě několikrát na mírném plamení po dobu cca 15 minut promícháme zejména ode dna, kde má omáčka tendenci se připalovat.
    Podáváme s vejcem vařeným na hniličku nebo na tvrdo a houskovým knedlíkem.

Poznámka

Vejce jsem použil tzv.zastřená, ale jelikož jejich příprava v octové vodě a "šufánkem" (naběračkou) není zrovna moje oblíbená, tak jsem použil metodu: miska - folie - rozklepnuté vejce - zavázaná folie a šup do vařící vody. Ten recept tady někde je ale nepodařilo se mi najít jeho odkaz - jinak bych ho sem vložil. Když se Vám ho podaří najít rád to napravím.

http://www.toprecepty.cz/fotky_nahled/0018/n_kolaz...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 12 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Játrová omáčka s vejcem

  • rebeka rebeka

    no a myslím si,znovu se teď na tu dobrotu dívám,že by se k tomu hodily i gnocchi,ne;-):-?:-p

    Odpovědět

  • Colombo65 Colombo65(autor receptu)

    for Isahu: děkuji za pomoc - odkaz na foto vložen ;-);-);-)

    Odpovědět

  • isindy isindy

    Otto, dala bych si, ale játra mi doma nikdo nejí :-(
    nicméně chválím a doplňuji - vejce takto dělala Jahoda v receptu http://www.toprecepty.cz/recept/14150-ryba-na-bram... ;-)

    Odpovědět

  • Pajaska Pajaska

    Hodně originální a zajímavé toto.:yes:

    Odpovědět

  • jahoda jahoda

    Otto, příprava omáčky je opravdu zajímavá. Myslím, že si přijdou na své mnozí "mírně pokročilí" jako např. já;-).
    To vejce bude asi ode mne, ale myslím, že to není důležité sem vkládat recept - popsal jsi to jasně, každý to pochopí.
    Hezký recept a určitě vyzkouším.:-p;-):yes:

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    foto i recept opět inspirativní a hezké:-K:yes:takto jsem játrovou omáčku ještě nikdy nedělala,musím to napravit;-)ukládám k vyzkoušení:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: játrová omáčka játrová omáčka recept jatrova omáčka video krvava omáčka játrová směs recept játrová omáčka recepty pro začátečníky omacka krvavá top recepty játrová omáčka játrová omáčka video recept omáčky k vejci játrová omáčka video recept recept na játrovou omáčku top recept játrová omáčka omačka s vejcem krvava játra recept játrová omáčka videa krvavá omáčka recept recept na krvavou omačku játrová omáčka recept foto