Beránek - srnčí hřbet

Name: Beránek - srnčí hřbet
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 4 vejce; 250 g cukru moučka; 4 lžíce horké vody; 100 g vlažné vody; 100 g oleje; 300 g polohrubé mouky; 1/2 balíčku prášku do pečiva; tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy

Co na Velikonoce nesmí chybět? Přece beránek! Peče se již od dob středověku a je symbolem nevinnosti. Vláčného beránka nezapomeňte před podáváním hojně a pocukrovat a uvázat mu mašli kolem krku.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

romance

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 1 kus

1kus

Těsto:

4 4 vejce

250 g 250 g cukru moučka

4 lžíce 4 lžíce horké vody

100 g 100 g vlažné vody

100 g 100 g oleje

300 g 300 g polohrubé mouky

1/2 balíčku 1/2 balíčku prášku do pečiva

tuk na vymazání formy

hrubá mouka na vysypání formy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 152 kJ / 3 382 kcal
Bílkoviny	64,72 g
Tuky	133,24 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	464 mg
Sůl	1,32 g
Sacharidy	476,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou (můžeme péct i ve formě na srnčí hřbet). Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C. Krok 2: Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 3: Cukr utřeme se žloutky a čtyřmi lžícemi horké vody. Krok 4: Přidáme vlažnou vodu, olej a prosejeme mouku promíchanou s práškem do pečiva. Opatrně vmícháme sníh a vymícháme těsto. Krok 5: Těsto nalijeme do formy na beránka a vložíme do trouby. Pečeme zhruba 40-45 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do beránka a po vytažení musí být suchá.

Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou (můžeme péct i ve formě na srnčí hřbet). Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C.
Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.

Jak oddělit žloutky od bílků?
Cukr utřeme se žloutky a čtyřmi lžícemi horké vody.
Přidáme vlažnou vodu, olej a prosejeme mouku promíchanou s práškem do pečiva. Opatrně vmícháme sníh a vymícháme těsto.
Těsto nalijeme do formy na beránka a vložíme do trouby. Pečeme zhruba 40-45 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do beránka a po vytažení musí být suchá.

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 3. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Beránek - srnčí hřbet

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rXlE

Dvojbarevný srnčí hřbet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Metrový srnčí hřbet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sidera 75 min

Nepečený ovocný srnčí hřbet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fokuska

Rýžový srnčí hřbet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja

Sekaná v srnčím hřbetu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Svetlana

Kuřecí roláda v srnčím hřbetu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 90 min

Zobrazit více

Domácí vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

romance 30 min

Šátečky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

romance

Štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

romance 60 min

Posvícenské koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

romance

Zobrazit více

Moučníky
Bábovky
Ostatní

Svačina
Sladké chutě
Snadné recepty
Velikonoce
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Beránek - srnčí hřbet

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rXlE

Náhodný recept

Croquembouche - Krokánbuš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

TerezaT 105 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuličky z piškotů s vaječným koňakem

Přidáno před 4 hodinami

Pečená žebra s povidlovou marinádou

Přidáno 24. 12. 2025 20:05:10

Pstruh se salátem po bořecku

Přidáno 24. 12. 2025 19:52:50

Hruška se zmrzlinou

Přidáno 23. 12. 2025 19:47:54

Sýrová roláda

Přidáno 23. 12. 2025 18:34:02

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno 23. 12. 2025 18:18:06

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

ŠÁRKA 8. 4. 2012 15:49

--ReNi--:kdysi babičky říkaly jen žloudek....je to ještě z dávných dob takže také správně

eva hubova 2. 4. 2012 18:33

Beránek upečený...z těsta mi vyšel ještě zajíc, přidala jsem Ti foto a

eva hubova přidala novou fotografii! 2. 4. 2012 18:25

--ReNi-- 18. 3. 2012 19:07

tejaja: ja se na berana nechystám, jen mě zarazil žlouDek, když jsem myslela, že je to žlouTek, od slova žluTá

DajaH 16. 3. 2012 20:47

Hned po přečtení mne napadlo totéž, co Míšu, tedy že to bude pořádný macan. Řekla bych, že je to dávka tak na 2 berany. Na jednoho bych to udělala z půl dávky.Jinak tipuju, že těsto bude pěkně kypré a lehoučké, vyzkouším ho jako základ třeba pod moučník s ovocem a želatinou.