Hrachová polévka

Name: Hrachová polévka
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g hovězích a telecích kostí; sůl; několik zrnek celého pepře; menší cibule; kousek celeru; 1 malá mrkev; 1 petržel; 200 g hrachu; 100 g sádla (nejlepší je samozřejmě domácí, ale lze použít i kupované a kdo opravdu nemůže, tak olej; 80 g hladké mouky; mletý pepř; česnek (třený); sůl; majoránka; petrželová nať; smažené kostičky z rohlíku nebo žemle

Hrachové polévky jsou oblíbené, protože zasytí, jsou chutné a zdravé. Hrachovou polévku podle tohoto receptu můžeme doplnit osmahnutou uzeninou a na másle smaženými kostičkami rohlíků.

toprecepty.cz

6 názorů

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 130 min bez doby namáčení hrachu

150 min (20 min příprava + 130 min tepelná úprava, bez doby namáčení hrachu)

16. 2. 2008 14:28

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 965 kJ / 1 904 kcal
Bílkoviny	59,70 g
Tuky	103,50 g
Vláknina	27,85 g
Cholesterol	90 mg
Sodík	91 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	169,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z kostí začneme vařit vývar v osolené vodě. Později přidáme celý pepř, očištěnou kořenovou zeleninu a cibuli a vaříme do měkka. Hotový vývar procedíme.
Hrách, který musíme nejlépe den předem namočit, slijeme z této vody, dáme vodu čerstvou, a také uvaříme do měkka. Prolisujeme nebo rozmixujeme.
Z části sádla a z mouky připravíme jíšku a za neustálého míchání šlehací metlou přilijeme vývar z kostí a vaříme.
Jak správně na jíšku
Po 30 minutách přidáme prolisovaný hrách, mletý pepř a dále zvolna vaříme.
Ke konci varu přidáme prolisovaný česnek, dochutíme polévkovým kořením, drcenou majoránkou.
Podáváme s osmaženým rohlíkem nebo žemlí a ozdobíme petrželkou.
Jak připravit krutony - jde to na pánvi i v troubě

Poznámka autora receptu

Tato polévka nahradí rybí polévku, pokud ji nemáte rádi.

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (227x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Babiččina hrachovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz

Hrachová polévka II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

toprecepty.cz

Hrachová polévka se škvarkovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Nejlepší hrachová polévka: Dá se uvařit na různé způsoby a výborně chutná s křupavými krutony

Hodnocení 2x

Zahušťování pokrmů na mnoho způsobů. Jíška je jen jednou z možností Videorecept

Zahušťování pokrmů na mnoho způsobů. Jíška je jen jednou z možností

Hodnocení 186x

Nejlepší luštěninové polévky: Všechny jsou vydatné, příjemně nás zahřejí a rozhodně nezatíží naši peněženku

Hodnocení 5x

Komentáře

Marie Svarcova

7. 12. 2022 07:58

tu mám ráda také

Merylas (moderátorka)

26. 2. 2011 16:30

Jiří, jen ještě dodávám, že tohle není zeleninová polévka, ale luštěninová s přídavkem zeleniny. Jestli dáš kosti na chvíli zapéct do trouby a pak použiješ na vývar, bude určitě lepší, ale není to podmínkou

spagetka

26. 2. 2011 16:18

Jiří (neregistrovaný/á) - z kostí se dělá naprosto běžný základní vývar - je to hned v 1.větě. Pokud chci dělat silný a dobrý vývar, vždy dám kosti, maso atd do studené vody a velice pomalu "táhnu" i několik hodin, zelenina se přidá až před dohotovením. Jíšku si každý dělá podle toho, jak to má rád. Na sádle dělaná pochází už ze staré české kuchyně. No a když nechci použít polévkové koření, použiju libeček.