Rybí vývar z pomalého hrnce
Doba přípravy: 6 hodin 4 porce Pomalý hrnec 5 názorů
Suroviny
- 2 kapří hlavy (případně další odřezky, např. ocasy)
- 2 větší mrkve
- 1 větší petržel
- 1/4 bulvy celeru
- 1 cibule
- 3 kuličky nového koření
- 6 kuliček černého pepře
- 1 bobkový list
Postup přípravy receptu
Důkladně omyté kapří hlavy dáme do pomalého hrnce, přidáme zeleninu a koření, zalijeme vodou a pomalíme na stupeň I 6 hodin.
Poté vývar scedíme a maso z hlav obereme.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 20 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Rybí vývar z pomalého hrnce
-
Letos jsem vařila poprvé a ještě než jsem dala do hrnce tak jsem hlavy trochu opekla v troubě a výborná, dělám to i s kostkami vepřové i hovězí a vývar je mňamozni
-
casino: Ano, přesně tak to dělám. Napřed vývar a smíchat se zeleninou. Nakonec zahustit a přidat obrané rybí masíčko. Ještě přidávám trošku máslové jíšky. Naučila jsem se ji tak vařit od maminky a vždycky jsme se na ni na Vánoce těšili. To je zajímavé, že i když byste ji uvařil úplně stejně, ale v létě, tak není tak dobrá. Je to prostě vánoční polévka. Aspoň v naší rodině.
-
Anička:
...ale toto není rybí polévka.
Toto je přípravná fáze - vývar, který se posléze (společně z hlav obraným masem) přidá k zeleninovému základu který popisujete vy
-
Taky dělám vánoční rybí polévku stejně. Akorát zeleninu napřed osmažím na másle. Krásně to voní. A zahušťuji kapáním z vajíčka, které mi zbylo z obalování kaprů.
-
PH nevlastním, ale asi jsme podobná kuchařská podskupina - taky vařím hlavy i s vočima
A pokud má rudé žábry, tak je taky nepitvám. A pokud si mančaft přeje kapra staženého (náš zákazník, náš pán
, tak vyvařím i kapří kožuch. A samozřejmě nevyhodím ani ploutvičku
Pepř nepočítám, a dávám také bobeček, či dva a hlavy 4
http://www.labuznik.cz/recept/stedrovecerni-rybi-p...
