Plněná pečená bílá ředkev

Postup přípravy receptu

1. Špek, cibuli,žampion a papriku nakrájíme na drobné kostičky, salám a sýr nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle.

2. V hrnci rozehřejeme olej a slaninu s cibulí osmahneme dozlatova.

3. Přidáme žampion, salám a tymián, promícháme a 5 minut restujeme.

4. Hrnec odstavíme bokem a necháme vystydnout.

5. Zapneme si troubu na vyhřátí.

6. Mezitím si zbývající očištěné žampiony a cibuli nakrájíme, žampiony na čtvrtky a cibuli na silnější půlměsíčky.

7. Vše vložíme do zapékací mísy, osolíme, opepříme, podlijeme vínem a vývarem, přidáme sojovou omáčku a promícháme.

8. Ředkev oloupeme, odkrojíme špičatý konec, rozkrojíme na půlku a půlky ještě překrojíme na další dvě poloviny.

9. Vnitřky lžičkou vydlabeme, mírně poprášíme pepřem a vysteleme plátkem anglické slaniny.

10. Do vychladlé salámové směsi přidáme papriku, sýr, petrželku, důkladně promícháme a naplníme připravené ředkve.

11. Naskládáme do zapékací mísy na zeleninu s vímem a vývarem, přiklopíme víkem, vložíme do předehřáté trouby a na nejvyšší výkon pečeme 30 minut.

12. Poté víko odstraníme a za občasného přelití vypečenou šťávou dopečeme již nepřikryté na 3/4 výkon 15 minut.Jako příloha se hodí opečené brambory nebo bramborová kaše.

Poznámka od kuchařky

Bílou ředkev máme moc rádi za syrova i do různých pomazánek. Nedávno mi mailem přišek recept na ředkev plněnou jehněčím masem, který jsem úplně překopala a přizpůsobila surovinám, co byly doma a moc jsme si na tomto netradičním, ale velice dobrém jídle pochutnali.Z konce ředkve a z vydlabané části jsem udělala pomazánku, takže nic nepřišlo nazmar.

Anna Kocikova