Linecké těsto z cukrářského učiliště" pro začátečníky"

Suroviny z uvedených surovin je 1kg těsta

470 g hladké mouky světlé
150 g moučkového cukru
1 sáček vanilkového cukru
310 g Hery
1 celé vejce
citronová kůra z 1 citronu
hladká mouka
rybízová marmeláda
pečící papír

Postup přípravy receptu

  1. Do velké hluboké mísy dáme mouku a cukr. Dlaní utvoříme důlek. do kterého přidáme vejce, na menší kousky pokrájený změklý tuk, kůru a vše dobře propracujeme. Těsto necháme chvíli odpočinout (v lednici lze i zabalené v mikrotenu několik dní, podle času).

  2. Odpočinuté těsto rozdělíme na 4 díly. Vál si mírně poprášíme moukou, váleček na těsto také a lehkým tlakem každý kus těsta rozválíme na tloušťku cca 4 mm.

  3. Vedle připraveného plátu si nasypeme trošku mouky, do které máčíme vykrajovátka a do těsta vytlačujeme námi oblíbené tvary. Příborovým nožem každý kousek podebereme, přeneseme na plech vyložený silikonovou podložkou, nebo pečícím papírem a vložíme do předehřáté trouby.

  4. Pečeme do slabého zrůžovění, cca 8 minut (každý podle své trouby, jak je zvyklý). Hotové, vychladlé cukroví potřeme z jedné strany marmeládou a lehce přitiskneme druhý stejný díl.

  5. Narovnáme do uzavíratelné nádoby a necháme uležet. Moučkovým cukrem sypeme před podáváním.

Poznámka od kuchařky

Toto těsto mám od své přítelkyně Pavlušky, když se v Bzenci v letech 1964/1966 učila na cukrářku.Používám ho již mnoho let a málokdy se mi stane, že se některý kousek rozlomí. S těstem se velice dobře pracuje.

Většinou se různá těsta zadělávají přímo na vále. Já je raději dělám v hluboké míse,tolik se kolem nenašpiní:-)

Na slepování používám rybízovou marmeládu od Terezky

http://www.toprecepty.cz/recept/2007-rybizova-marm...

Komentáře k receptu Linecké těsto z cukrářského učiliště" pro začátečníky"

  • Anna Kocikova Anna Kocikova(autorka receptu)

    Zdenka1: Zdeničko velice Ti děkuji:-8:-KJsem ráda že jsi byla s těstem spokojená:yes:Já z něj peču i během roku:-)

    Odpovědět

  • Zdenka1 Zdenka1

    Aničko, tak letošní Vánoce budeme mít linecké cukroví podle tvého receptu. Těsto jsem zadělávala na robotu, troubu hlídal manžel, tak vše dopadlo na výbornou. S těstem se dobře pracovalo a cukroví je dobré<3:yes::-K

    Odpovědět

  • hosta hosta

    durcanka: proč ne, když je autorka totožná:-D

    Odpovědět

  • durcanka durcanka(neregistrovaná)

    tento samý recept i se shodným popisem jsem našla na http://www.receptyonline.cz/recept--linecke-original-recept-z-cukrarskeho-uciliste--17241.html

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova(autorka receptu)

    Libuša :Libuško,děkuji za dotaz ohledně použitého druhu mouky.Názvy použitých surovin byly doslova opsané ze školního sešitu z roku 1965.
    Po Vašem dotazu jsem název"hladká výběrová" upravila podle toho,jakou mouku používám já:-)
    Děkuji a přeji pohodový adventní čas:-K

    Odpovědět

  • Libuša Libuša (neregistrovaný)

    Dobry vecer,prosim Vas aka vlastne muka ide do peciva?hladka je hladka a polohruba je vyberova,takze?dakujem
    :-?

    Odpovědět

  • bara.it:Barunko,velice jsi mě potěšila:-*:-KDěkuji Ti za moc milý komentář i za príma fotku:yes:
    Někdy o víkendu,když je mlsná na něco sladkého,tak dělávám z menší dávky a aby to nebyla taková titěrná práce,tak do silněji vyváleného plátu 200ml sklenkou vykrájím kolečka a po upečení slepím:-)

    Odpovědět

  • bara.it bara.it

    Drahusko moc dobry receptik. Uz jsem podle tebe pekla nekolikrat i mimo Vanoce, takze bodik ti pravem patri :yes:15:yes: a pridavam i fotku:-K

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    Anna Kocikova: Aničko, je mi těch potvůrek malých také líto a tak je také peču a slepuji;-) ale ty plné nemažu nožem, ale dám si pro urychlení marmeládu do zdobičky, stříknu na linecké a druhým přiklopím - jde mi to takto rychleji:-D

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova(autorka receptu)

    Jsem moc ráda,že jste se u tohoto receptu zastavily a napsaly takové milé a hezké komentáře:-8:-K:-KJá totiž většinou"cukrové"receptíky přeskakuji:-8Né,že by mě nezajímaly,ale je jich opravdu strašně moc a člověk se pak nestihá orientovat;-)Ale když mě do oka ťukne krásná fotka,tak neodolám:-*:-))
    Rozmarýnko,když jsem byla nástiletá:-D:-Dtak se u nás linecké také pekávalo hrozně natenko:-)Ale mě to nechutnalo,my raději malinko silnější;-)
    Ještě jednou díky všem a hezky si užívejme předvánoční pohodu v klidu a radosti:-K:-K:-K
    Danuško61-s těmi vykrájenými středy to byla největší piplačka:-Sale bylo mi líto ty malinké hezké kytičky nepoužít:-D

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    Jana Remkova: Jani, já to myslela tak, že před Vánoci je to trochu jednotvárné, pořád to sladké cukroví. Jinak to tu miluju, přece...:-K

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    nad fotem se srdíčko zatetelí blahem a to ještě hubička ani neochutnala:yes::-D také se mi líbí, že jsi slepila i ty vykrájené středy - minikytičky;-)

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Krásné, nádherná fotka, moc se ti povedlo. Ikdyž si nemyslím, že jiné recepty zde jsou šedivé. Je tady hromada nádherných receptů a ten tvůj k nim patří.;-)

    Odpovědět

  • rozmarynaH rozmarynaH

    Aničko, foto je dokonalé:-K:yes:. Linecké máme moc rádi, patří do TOP5 na naší hitparádě vánočního cukroví. Rovněž zadělávám v míse. Jen si vzpomínám, že mě maminka jako nástiletou pohlavkovala, když tvary byly příliš vysoké. U nás musely být přímo filigránsky vyprofilované, zkrátka i po slepení musely být tenoučké jako list. Tobě posílám za úžasný dojem bod:yes:

    Odpovědět

  • AniCiz AniCiz

    krásné cukroví..a fotky jedna báseň:-*:-K:-K:-K:yes:

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: linecké těsto recepty babicky cukroví pro začátečníky linecké těsto od babičky linecke cukrovi pro zacatecniky linecké těsto tloušťka linecké těsto linecké těsto recepty testo na linecke cukrovi hotové línecké těsto cukroví bzenec linecké těsto kupované kupovane linecke testo linecké těsto recepty z 1kg mouky linecké cukroví z kupovaného těsta linecke testo hotove linecké z 1kg mouky linecke testo z 1 kg mouky recepty cukrářskécukroví cukrářské linecké cukroví dokonale linecke cukrovi