Roman z Peče celá země nečekal, že ještě v soutěži bude: Jen jsem nechtěl vypadnout v prvním kole, říká

Nejsilnější soupeř

Třetí řada Peče celá země bude znát svého vítěze již 9. března a zdá se, že letos by mohl na nejvyšší příčku úspěšně zaútočit i jeden z pánských účastníků show. Jedním z nich je Roman, který svými výkony zaujal porotce Míšu Landovou a Josefa Maršálka natolik, že ho posunuli do poslední čtyřky. S jakým cílem vlastně obchodník v oddělení péče o zákazníky v IT společnosti šel, kdo je podle něj nejsilnějším soupeřem nebo co si zpívá u pečení, prozradil pro Toprecepty.cz.

Doma se to peče krásně

Romane, soutěž Peče celá země je za svou polovinou a vy stále bojujete o vítězství v ní. Jaký je to pocit?

To, že jsem se dostal tak daleko, je pro mě neuvěřitelné. Mojí metou bylo druhé kolo, a to by mi stačilo. Jednak jsem nechtěl vypadnout hned v prvním kole, to asi nikdo z nás, ale zároveň jsem si chtěl ve druhém kole upéct záviny a hlavně slaný dort. Na tyto výzvy jsem se opravdu těšil a věřil jsem si, že zde mohu něco opravdu předvést. A pokud bych vypadnul, pak bych se nemusel stydět za špatně odvedenou práci. 

Titul „Pekař týdne“ byl tedy nad plán a musel vás potěšit. Věřil jste si právě v disciplínách, v nichž jste uspěl?

Titul Pekaře týdne mi udělal nepopsatelnou radost. Ještě dnes se z toho těším a přál bych každému, aby si zažil stejný pocit, jako jsem měl já. Disciplíny tohoto kola nebyly nijak jednoduché, ostatně jako disciplíny v každém jiném kole.

Nejvíce svazující je pro nás vždycky doba, za kterou musíte upéct. To si v tom „domácím“ pečení moc nenatrénujete. Doma se nám to peče, když nám za zády nestojí Terezka s Václavem a neoznamují vám, že se blíží čas odevzdání. Musím přiznat, že v případě donutů mně pomohla rychlá improvizace, v případě preclíků zase moje vášeň k pekařině a v poslední výzvě moje druhá vášeň, kterou je odpalované těsto.

Když se rozhlédnete ve studiu kolem sebe, koho považujete za nejsilnějšího soupeře?

Od prvního dílu zcela veřejně podporuji Vojtu, ze kterého mně hned na začátku spadla brada. Vojta je kouzelník, neuvěřitelně všestranný umělec, cukrář a skromný kluk. A to se dnes již moc nenosí. 

V kuchyni zní klasika

Blíží se Velikonoce, svátky, při kterých rád pečete. Co budete chystat na ty letošní?

Máme s manželkou takovou naši oblíbenou každoroční sadu velikonočních dobrůtek, kde nesmí chybět beránek, mazanec, věnec, linecká vajíčka a samozřejmě nádivka s pořádnou porcí kopřiv a uzeného masa.

Při velikonočním pečení určitě bude znít vaší kuchyní hudba, kterou máte rád. Navíc se už i v soutěži ukázalo, že problém nemáte ani se zpěvem. Co to bude tentokrát?

Já zpívám pořád, někdy ani nevím co konkrétně, protože se soustředím na ruce a hlava si jede úplně sama. Bohužel někdy si zpívám i na ulici. Ale téměř vždy je to klasická hudba - Dvořák, Smetana, Janáček, Verdi, Mozart. 

Často zmiňujete svou manželku i obě děti. Co říkali na to, když jste se do Peče celá země přihlásil?

Původně mě chtěla přihlásit moje žena, aniž bych o tom věděl. Ale ono to moc nešlo. Do přihlášky musíte vyplnit soustu konkrétních cukrářských a pekařských zkušeností, jejich různá hodnocení, a to beze mě úplně nešlo. Jinak moje rodina mě po celou dobu neuvěřitelně podporovala a za to jsem jim moc vděčný. 

Váha není třeba

Tak to jste jim na oplátku určitě upekl něco dobrého. Co připravujete rodině nejčastěji?

My pečeme každý týden chléb ze žitného kvásku, jmenuje se Karel (úsměv), jinak velmi často peču housky, bagety, italské pečivo. Z těch cukrářských výrobků jsou to nejčastěji ty z kynutého těsta, a to koláče, vdolky, koláče na plech, záviny, vánočky, mazance. Z odpalovaného těsta dělám nejraději moje citrónovo-rumové věnečky, eclairs, profiterolky. 

Pečete všechny tyhle dobroty raději přesně podle daných receptů nebo necháváte promluvit i svou fantazii?

Myslím si, že se spíše držím osvědčených receptů, ale moc nepoužívám váhu. Třeba u kynutého těsta snad nikdy nevážím. Jen vím, že pokud chci udělat dvě vánočky pro kamarády, pak k tomu potřebuji kostku másla, droždí, balení mouky, dost cukru, teplé mléko, sůl, no a pak to voňavé: citron, rozinky, vanilku, rum, mandle.

Když vám to takhle skvěle jde, neuvažoval jste o tom, že byste se pekařství věnoval i profesně? Nelákala by vás třeba vlastní cukrárna?

Mým velkým snem je otevřít si vlastní pekárnu. Takovou, ke které když přicházíte, už z dálky je cítit kvásek, neskutečná vůně čerstvého pečiva i másla a ovocem zdobené koláče. 

Na Romanovu cestu soutěží Peče celá země se můžete podívat do naší fotogalerie:

Fotogalerie - Peče celá země - Roman

Dalších 12 fotek

Ukázat 15 fotografií

Náš tip: Vytvořte si i vy podle našeho videoreceptu domácí chleba :