Domácí chléb (výborný)

Name: Domácí chléb (výborný)
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 hrnky hladké mouky; 1 lžička sušeného droždí; 1,5 lžičky soli; 1-2 lžičky drceného kmínu; 1,5 hrnku vody; Dle chuti:; cibulka; česnek; bylinky; semínka; škvarky; sušená rajčata; olivy

Domácí křupavý chléb z pár surovin si můžete snadno připravit i vy, podle našeho receptu to zvládnete hravě. Tento chléb potřebuje delší kynutí, ideální je proto zadělat těsto večer a ráno upéct voňavý bochník se zlatou kůrkou.

Hodnocení receptu je 4,1 (31×)

pavla.v

Středně náročný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 135 min Doba tepelné úpravy: 45 min + kynutí těsta (8-12 hodin)

180 min (135 min příprava + 45 min tepelná úprava, + kynutí těsta (8-12 hodin))

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 522 kJ / 2 754 kcal
Bílkoviny	88,13 g
Tuky	16,00 g
Vláknina	25,88 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,82 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	551,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny smícháme a vypracujeme z nich těsto, které dáme kynout. Krok 2: Po 8 až 12 hodinách (ale třeba i po 6, všechno je o teple a o těstě, podle toho, jak hutný nebo nadýchaný chléb preferujeme) těsto vyndáme na pomoučený vál a gumovou stěrkou nebo pomoučenýma rukama roztaháme silou na placku cca 2–4 cm. Necháme 15 minut odpočívat. Těsto přeložíme na třetiny svrchu a zespodu a pak na třetiny zleva a zprava. Krok 3: Necháme 30 minut odpočívat zakryté utěrkou. Poté ještě dalších 30 minut, ale to už zapneme troubu na 230 °C (spodní a horní ohřev) a během druhé půlhodiny v ní necháme nahřát pekáč i s pokličkou. Krok 4: Vykynuté těsto přendáme do horkého pekáčku a přiklopíme pokličkou. Povrch chleba můžeme posypat dle své chuti. Krok 5: Pečeme 30 minut při 230 °C. Pak sundáme pokličku a pečeme ještě dalších cca 15 minut. Krok 6: Po upečení necháme chléb vychladnout a poté ho krájíme na plátky.

Všechny suroviny smícháme a vypracujeme z nich těsto, které dáme kynout.
Chyby při zadělávání kynutého těsta
Po 8 až 12 hodinách (ale třeba i po 6, všechno je o teple a o těstě, podle toho, jak hutný nebo nadýchaný chléb preferujeme) těsto vyndáme na pomoučený vál a gumovou stěrkou nebo pomoučenýma rukama roztaháme silou na placku cca 2–4 cm. Necháme 15 minut odpočívat. Těsto přeložíme na třetiny svrchu a zespodu a pak na třetiny zleva a zprava.

Jak tvarovat chlebové těsto
Necháme 30 minut odpočívat zakryté utěrkou. Poté ještě dalších 30 minut, ale to už zapneme troubu na 230 °C (spodní a horní ohřev) a během druhé půlhodiny v ní necháme nahřát pekáč i s pokličkou.
Vykynuté těsto přendáme do horkého pekáčku a přiklopíme pokličkou. Povrch chleba můžeme posypat dle své chuti.
Pečeme 30 minut při 230 °C. Pak sundáme pokličku a pečeme ještě dalších cca 15 minut.
Proč chleba při pečení praskne
Po upečení necháme chléb vychladnout a poté ho krájíme na plátky.

TIP: Jak uchovat chléb a pečivo co jak nejdéle

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 5. 2013

Poznámka autorky pavla.v

Peču v normálním hrnci.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (225× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí chléb (výborný)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JKr2

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Domácí cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Novofinka 62 min

Domácí chléb bez hnětení Videorecept

Domácí chléb bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

leosek 120 min

Domácí chléb z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lenyha 100 min

Domácí chléb ze žitné a hladké pšeničné mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ivace64 55 min

Domácí chleba bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

vltava 720 min

Zobrazit více

Rajská omáčka s hovězím masem Videorecept

Rajská omáčka s hovězím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pavla.v 70 min

Větrníky s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pavla.v

Mé dorty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pavla.v

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Hrníčkové recepty
Recepty do 50 korun
Kynutí
Pečení
Česká kuchyně
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Domácí chléb (výborný)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JKr2

Náhodný recept

Hovězí s houbami a s tvarůžky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rozmarynaH 285 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Žitno-pšeničné špičky

Přidáno před 26 minutami

Krémové koláčky s ovocem a drobenkou

Přidáno před 33 minutami

Jednoduché slané bulky

Přidáno před 34 minutami

Kuřecí prso s parmazánovou omáčkou

Přidáno před 1 hodinou

Gnocchi s omáčkou ze tří druhů sýra

Přidáno před 1 hodinou

Australský cukeťák Heleny Vondráčkové

Přidáno před 1 hodinou

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Barbora.M moderátorka 11. 6. 2026 14:37

Jednoduchý způsob, jak si upéct vlastní chléb doma. 🤗

magdalenka 8. 7. 2024 06:22

satelit: cesto vyklopíš do rozpálenej nádoby BEZ pečiaceho papiera, priklopíš, okamžite sa začne piecť a neprilepí sa.

satelit 7. 7. 2024 18:41

Proč musí být nádoba na pečení chleba horká???

KatchaKK 24. 4. 2024 18:22

Můj první chléb, povedl se a je opravdu výborný, jiný recept ani nebudu zkoušet 🥖👍🏻🤩

maskary 20. 3. 2022 04:40

Mohu se zeptat, jestli po přeložení a kynutí se chleba ještě nějak tvaruje? A jestli se nemá postříkat vodou. Mám za sebou první pokus, viz foto.

maskary přidala novou fotografii! 20. 3. 2022 03:59

Taxi-Tonda 14. 12. 2017 00:21

Zdena 20. 2. 2016 15:05

Včera jsem zadělala a dnes ráno upekla - vynikající, chutný, křupavý, zlaťoučký na povrchu, nadýchaná střídka.Chuť je vyvážená - prostě paráda, budu péct častěji. Díky za typ.Zdena

mika59 7. 2. 2015 16:53

Dnes upečeno a protože jsem neměla čas čekat tolik hodin,tak kynul necelých šest.A myslím,že nevadí-výborný.Dala jsem foto.

mika59 přidala nové fotografie! 7. 2. 2015 15:54

eva 19. 1. 2015 20:01

prave jsem zadelala a zitra budu pect, dam vedet jak to dopadlo

Nekolas 7. 12. 2013 20:53

Jdu na to zadelano 12 hodin necham

Lenka 3. 12. 2013 22:11

Včera večer jsem na něj zadělala, dnes ráno pekla. Na první pokus těsto malinko řidší, dělala jsem z hladké bílé a stačilo by tak 1,25
vody, ale povedl se i tak a já jsem nadšená!

Budu praktikovat častěji