Uzený jazyk s křeno-mandlovou omáčkou
Suroviny 4 porce
- 1 uzený hovězí jazyk
- 300 ml smetany
- 3 PL másla
- 3 PL hladké mouky
- 500 ml bujónu nebo masového vývaru
- 40 g oloupaných mandlí
- 30 g nastrouhaného křenu
- 2 PL cukr
- citrónová šťáva
- sůl
Postup přípravy receptu
Jazyk uvaříme. V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. Osolíme a za stálého míchání přiléváme vývar. Necháme asi 20 minut povařit, dokud omáčka dostatečně nezhoustne.
Pak zalijeme smetanou, podle chuti dosolíme, přidáme cukr a citrónovou šťávu. Přidáme křen přivedeme k varu a odstavíme z ohně. Mandle opražíme na suché pánvi.
Omáčku podáváme s uvařeným uzeným jazykem, karlovarským knedlíkem a posypané opraženými mandlemi.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Uzený jazyk s křeno-mandlovou omáčkou
-
tejaja:
Si myslím, že u spagetka: to není ironie
a pokud ano, tak to hodnotím
spagetka:
No vidíte, že to jde
Chtěl jsem vás požádat, že abyste specifikovala "čerstvý jazyk" ale nakonec jste se toho dobrala sama... Bych to ještě poněkud precizoval: čerstvý = syrový, že
Pokud vám to nebude proti srsti, navrhuji tuto "plodnou" debatu smáznout...
-
hosta: takhle nakrájený, uvařený a připravený k přímé konsumaci jsem ho ještě neviděla, měla jsem vždycky v celku
-
maris: Já jsem včera koupila u Zemana uzený jazyk, loupaný a pokrájený natenko jako salám - zřejmě novinka v uzenářské výrobě. Pokud jsem kupovala vcelku, vždy se musel vařit a pak loupat.
-
U nás v Metre som údený lúpaný videla. Surový samozrejme nie, ale ja som pochopila, ako to spagi myslela. Snáď nie je potrebné byť ironickým len preto, že nepochopím, ako to niekto myslel, alebo sa zle vyjadril.
-
spagetka:
tak já jsem se s už oloupaný uzeným ještě nesetkala, ale je fakt, že moc často ho nekupuju, ale oloupat jsem ho musela vždycky.
-
maris: tak asi došlo k informačnímu šumu, já to myslela tak, že čerstvý jazyk, který koupím a uvařím, musím oloupat, ale uzený jazyk se mi povedlo koupit už oloupaný, asi jsem to nenapsala přesněji, teď by to snad mělo být jasněji, jak jsem to myslela. Zkrátka se dá koupit čerstvý nebo uzený jazyk. Ten uzený jsem fakt loupat nemusela, ten čerstvý SAMOZŘEJMĚ PO UVAŘENÍ jsem oloupala. Ufffff
-
spagetka: špagi - casino to asi myslí tak, že před uzením by syrový, neuvařený jazyk nešel oloupat, tak proto se udí neoloupaný.
-
Já jsem vždycky loupala / po jeho uvaření / i uzený jazyk, s již oloupaným jsem se taky nikdy nesetkala.
-
casino: snad poznáš rozdíl mezi uzeným a neuzeným jazykem? Nebo tys ještě neviděl neuzený jazyk?
-
magdalenka:
spagetka:
Zdali už někdo zkoušel loupat syrový jazyk
-
magdalenka: Čerstvý u nás měli neloupaný, vím, že jsem ho loupat musela, ale je pravda, že jsem jazyk dlouho neviděla - třeba ho nyní už loupou a prodávají i čerstvý, uzený byl určitě oloupaný.
-
spagetka: ja som ešte nelúpaný jazyk v obchode nevidela. Ani čerstvý, ani údený.
-
vanilka70: já teda nevím, ale není uzený jazyk už oloupaný? Já když ho měla, byl fakt měkký a na fotce mi právě nepřijde, že je s tou tuhou slupkou
