Hovězí s mysliveckou omáčkou
Suroviny
- 500 g hovězího masa
- 1 cibule
- 2 velké mrkve
- 2 petržele
- bobkový list
- malá větvička rozmarýnu
- 4 kuličky jalovce
- 5 kuliček pepře
- sůl
- 1 lžička ostré papriky (já dávám pouze sladkou)
- petrželová nať
- sůl
- šťáva z citrónu
- mouka na zahuštění
Postup přípravy receptu
Mrkev a petržel nakrájíme a spolu s cibulí osmahneme. Přidáme nakrájené maso, osmahneme, zaprášíme paprikou, podlijeme hrnkem vody, přidáme koření, dusíme.
Před dovařením zahustíme rozkvedlanou moukou, dochutíme a na závěr do omáčky dáme nasekanou petrželovou nať.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: časopis Pošli recept
Příloha: těstoviny, bramborový knedlík, v časopise byly domácí krokety.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hovězí s mysliveckou omáčkou
-
casino: já bych byla spíš pro, aby se autorka onoho receptu v komentíku zaregistrovala a ten recept sem vložila, takhle to tu zanikne a nikdo ani nevzdechne
-
Hana Šebestová:
I kdyby se jednalo jen o způsob jak na TOP propasírovat jakýsi odkaz
tak jste to pěkně napsala
A protože není mým zvykem hodnotit pozitiva
tak se ptám:
Když už tam cpete ten citron (sice jenom čtvrtku, ale u tak to bude vonět beztak jako cviboch!!!), tak proč ještě tu marmeládu? Nebude tam té citrusové chuti přespříliš?
A tuto, rádoby kuchařskou, mantru: "Poté tento kus/y,zprudka orestujeme po všech stranách, ABY SE MASO ZATÁHLO" raději ani nekomentuju...
Ale jinak dobrýýý... 
-
Vážená paní,
Vaše foto s tímto rádoby exkluzivním pokrmem zavání obědem z fakultní nemocnice Královské Vinohrady a Váš technologický postup
ve stylu rychle něco uvař je naprosto diletantský a zcestný.
Paprika do tohoto pokrmu vůbec nepatří,naopak domácí protlak a červené víno jste jaksi vynechala,stejně tak marmeládu.
Zkuste to trochu jinak,zeleninový základ mrkev,celer,petržel+ očištěnou 1/4 citronu,restujte na 1/2 másle a 1/2 oleje,jakmile začne mrkev pouštět karoten zarestujte s nejlépe domácím protlakem,přidejte maso,okořeňte solí a pewww.dkp.czpřem a vše po důkladném zarestování zalejte vývarem.Vývar si samozřejmě uděláte vedle,kam si dáte veškeré divoké koření,včetně jalovce a rozmarýnu.
U těchto bylinek opatrně,jsou dosti aromatické.Tímto vývarem doplňujeme odvařenou šťávu přes sítko,takže nám odpadla práce s vyndaváním kuliček koření.Citron vyjmeme za šťávy.Pokud je již maso poloměké vyjmeme jej,dolejeme šťávu kvalitním červeným vínem,přidáme marmeládu a zahustíme strouhaným perníkem.Vše rozmixujeme tyčovým mixérem,dochutíme,na omáčku můžeme dát orestovanou slaninu.Poté vrátíme udušené maso zpět do již zhotovené omáčky.Přikláněla bych se k tomu,aby se maso dělalo v jednom,maximálně dvou kusech,které bych před přípravou prošpikovala a potřela hořčicí,nasolila a napepřila.Poté tento kus/y,zprudka orestujeme po všech stranách,aby se maso zatáhlo.
Do tohoto výpeku přidáme zeleninový základ a postupujeme dle shora uvedeného postupu. -
to je bašta,vyzkoušeno,dávám bodíka
-
Jani, ten jalovec a hlavně rozmarýn omáčku krásně ovoní a chce to i poctivou hrst čerstvé petrželky.
-
Jani R, jalovec má Kaufland, nedavno jsem ho kupovala
-
No, strašně bych to chtěla zkusit, ale bude to dobré bez toho jalovce? Billa, ani Hypernova, ani Albert nemáááá!
