Křenová omáčka s hovězím masem
Suroviny
- silný hovězí vývar a maso
- máslo
- mouka (na jíšku)
- křen nakládaný Vitae d´oro z Kauflandu
- smetana ke šlehání
- sůl
- cukr
- plátek másla
Postup přípravy receptu
Připravíme z másla a mouky jíšku, kterou zalijeme silným vývarem, přidáme polovinu skleničky křenu a povaříme.
Vývar jsem si připravila předchozí den a protože vařím na klasickém kuchyňském sporáku na dřevo, nepotřebuji pomalý hrnec, na správném místě plotny mohu "pomalit" celý den :-))
Křen používám zásadně nakládaný, se syrovým nemám dobré zkušenosti v teplé kuchyni, má tendenci hořknout. Základ omáčky by měl mít hustší konzistenci, počítejte s tím, že se zředí smetanou. Dosladíme a dosolíme.
Do nebublajícího kastrolu odstaveného z ohně vmícháme zbytek křenu a smetanu. Navrch položíme plátek másla, který zabrání utvoření škraloupu, až omáčka vychladne.
Maso, uvařené den předtím prohřejeme a můžeme podávat.
Jako příloha se hodí asi jen knedlík.
Přiznávám, že je z prášku, ale nejlepší co znám. Kupuji v Penny, zn.NAVARY (je s burisony). Pro změnu jsem do něj dala předsmaženou sušenou cibulku, kterou cpu do čehokoliv.
Poznámka od kuchařky
Recepty, které jsem tu našla, používají jako základ křenovky mléko. Nám takto chutná víc, i postup je trochu jiný
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Křenová omáčka s hovězím masem
-
Jana Remkova: Díky, Jani, to mne moc těší
-
Dovolím si přidat foto. Je skvělá
-
rihana: PŘESNĚ!!!
-
Taky jsem ji neuměla, byla nějak nahořklá. Až jsem se někde dočetla, že čerstvý křen se musí dát až úplně nakonec a jen lehce přejít varem. A takhle byla dokonalá. Díky za připomenutí.
-
Tuhle omáčku jsem se musela naučit. Vzpomínám si, že když jsem ji kdysi uvařila dětem, vůbec jim nechutnala
. Až tady na Topkách jsem zjistila, jak na to a dcera uznala, že je dobráá! -
hosta:dík, zhruba toľko porcií by som varila pre nás.
-
křenovou já moc ráda
-
magdalenka: ta sklenička má cca 20 dkg, vše se odvíjí od toho, kolik toho vaříš, nám tentokrát stačila - možná jsem dala lžičku navíc z předchozí
-
MoniqueLaMutti: no někdy nestačí, ale tenhle má extra říz. vařila jsem asi tak čtyři-pět porcí, jsme dva a jedli bychom to týden
-
já nevím....vám všem opravdu stačí sklenička křenu????? já teda musela letět ještě do večerky pro druhou, s jednou to bylo úplně slaboučké a až s tou celou druhou to získalo ten správný říz
podotýkám, že jsem toho nenavařila kotel, ale pouze klasickej třílitrovej hrnec .... -
hosta: Mám dotaz - aký veľký je ten chren - koľko asi gramov, koľko omáčky máš z jednej fľaštičky? Koľko bežných stravníkov z toho nakŕmiš? Ďakujem.
-
Bibinka: no vidíš, já ho koupila ve starožitnostech, mám ráda staré anglické vzory. hluboké, mělké, nějaké mísy - jen ne malé, bohužel. na focení není ideální, ale není ani ideální světlo
-
Hosti, krásná a dobrá klasika a už to to musím napsat-máš servis jako já
a i proto máš 4.bod -
my děláme zádadně s vepřovým srdcem a s vařeným bramborem
-
křenovou mám rádi, dělávám i z čerstvého, ale je to mrška, někdy zhořkne, když se převaří
výborná je i uzeným vepřovým jazyčiskem
