Rybízový zákusek

Name: Rybízový zákusek
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 4 vejce; 6 plných lžic polohrubé mouky; 4 lžíce cukru krystal; 1/2 kypřicího prášku do pečiva; Na krém:; 200 g Mascarpone (nebo bílá neochucená Philadelphia); 100 g práškového cukru; 400 g smetany na šlehání; 2 balíčky vanilkového cukru; 1 balíček práškové želatiny; 4 lžíce vody; nastrouhaná kůra z 1 citronu; 100 g rybízu; Zdobení:; 400 g rybízu; 100 g cukru

Náročnější na přípravu je tento rybízový zákusek, avšak jeho vzhled a chuť vám práci jednoznačně vynahradí. Nadýchaný piškot, mezi kterým je lahodná náplň ze smetanového sýra, doplňuje rozvar z červeného rybízu. Tak vyzkoušejte i vy.

vybusna

16 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 10 min

50 min (40 min příprava + 10 min tepelná úprava)

9. 7. 2014 08:58

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 168 kJ / 3 864 kcal
Bílkoviny	57,82 g
Tuky	237,91 g
Vláknina	27,00 g
Cholesterol	1,57 g
Sodík	705 mg
Sůl	1,37 g
Sacharidy	359,47 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Odelime zltka od bielkov. Z bielkov vyslahame najprv makky sneh, pridame k nemu cukor a doslahame na vysokych otackach tuhy sneh s ostrymi spickami. Zaslahame do neho po jednom zltka, pridame muku a kypriaci prasok do peciva, opatrne premiesame.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků?
Na plech dame papier na pecenie a rovnomerne po nom roztrieme piskotove cesto. Dame piect do vyhriatej rury na 180 °C a upecieme zlaty plat (v plynovej rure to trvalo 10 minut).
Ak ste si nie isty, tak skuste sparadlom pichnut do cesta, ak je suche, tak je vsetko v poriadku. Piskot vyberieme, stiahneme z plechu, odstranime velmi opatrne papier a prerezeme ho na dve polovice.
Ideme urobit krem. Balicek praskovej zelatiny dame do hrnceka napucat s 4 lyzicami studenej vody. Smotanu s dvoma vanilkovymi cukrami vyslahame na tuhu slahacku.
Smotanovy syr (Mascarpone, alebo Philadelphia), vymiesame s praskovym cukrom a citronovou korou. Slahacku s ochutenym syrom opatrne zapracujeme na hladky krem.
Zapalime plamen a nie priamo na nom, ale nad nim drzime hrncek s zelatinou a kruzime nad nim, tak aby sa nam zelatina zacala topit. Mozeme hrncek polozit aj nad paru, ak sa vam tento sposob kruzenia zda prilis akrobaticky. Ide o to, ze tato zelatina ma nizky bod topenia a v ziadnom pripade nesmie prevriet, pretoze uz neztuhne.
Do roztopenej zelatiny pridame niekolko lyzic hotoveho kremu a poriadne rozmiesame. Tento koncentrat pridame do celeho kremu a vymiesame. Nakoniec zamiesame ocistene ribezlove bobulky. Krem nanesieme na prvu polovicu platu a druhou priklopime druhou polovicou. Dame do chladnicky.
Jak snadno odstopkovat rybíz
Do rajnicky dame 100 g cukru a 400 g ocistenych ribezlovych bobul. Bobule rozvarime na hustu polevu, asi 10 minut. Dzem natrieme na kolac a znovu dame do chladnicky. Ozdobime hoblinkami bielej cokolady a nakrajame na kocky.

Poznámka autorky receptu

Tento a dalsie recepty najdete na

http://chalupnikovi.com/recepty/?p=3265

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (132×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Lehounké piškotové řezy Videorecept

Lehounké piškotové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 90 min

Višňový zákusek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 60 min

Ořechový zákusek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

Hodnocení 118×

Rybíz má pestrou paletu využití. Z bílého můžete mít skvělé víno

Komentáře

vybusna

26. 2. 2016 20:20

bobina: absolutne nerozumiem zmyslu Vasho komentara

bobina

25. 2. 2016 12:18

to je fakt hustej zákusek stejný jako předešlí recept, změněné jméno a recept je na světě....

vybusna

21. 7. 2014 07:43

MajkaM: toto je vzdy najlepsie ocenenie, ked sa niekto podujme to vyskusat.....dakujem velmi pekne...

MajkaM

21. 7. 2014 06:11

Tak jsem upekla a musím chválit.Jen se po něm zaprášilo.

jana66

10. 7. 2014 21:35

MajkaM:

určitě vyzkoušejte, je to opravdu velmi dobré.

MajkaM

10. 7. 2014 06:35

Krásné, vybírám moučník na příští týden na oslavu narozenin a tento je velký favorit. Lehký, osvěžující.

maiva

9. 7. 2014 21:29

Skvělé

parádní foto

hanahcotton

9. 7. 2014 20:24

až se mi sbíhají sliny...nebýt toho, že jdu zítra na denní, tak bych se do této dobroty ještě pustila

...jenže by mi ji manžel snědl, než bych přišla večer domů...

vybusna

9. 7. 2014 19:02

maris: maruska...tak od Teba si to zvlast cenim...a neprehanam....

maris

9. 7. 2014 18:52

vybusna: máš to krásné a nebuď moc skromná - máš nádherné fotky i bez rybízu

vybusna

9. 7. 2014 18:32

vsetkym dakujem za priazen.....a k tym fotkam....no cervene ribezle v kombinacii s bielym kremom vyzeraju velmi efektne vo vseobecnosti
To sa potom vlastne foti samo, ziadne umenie....