Šmakounův hot dog

MishkaCZ Kuchařka: MishkaCZ

4 porce Dietní recepty , Redukční 2 názory

Suroviny

200 g celozrnné špaldové mouky
50 g instantní bramborové kaše
40 g oleje
100 ml vody
60 ml rostlinného mléka
1 vejce
1 lžíce třtinového cukru
10 g droždí
1 lžička soli
4 Šmakounovy párky
polníček nebo baby římský salát
rajče
žlutá paprika
červená cibule
2 lžíce bílého jogurtu
1-2 lžičky dijonské hořčice
pepř
Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Smícháme cukr, mléko, vodu a droždí. Dáme na 10 minut do tepla probudit. Tekutina musí být jen vlažná, ne horká.

  2. Během toho si připravíme mouku, kaši, sůl. Kaše se vůbec nebojte. Dodává těstu úžasnou vůni, chuť i křupavost. Samozřejmě je důležité koupit kvalitní, kde jsou opravdu jen bramborové vločky, sůl a kurkuma.

  3. Vajíčko si rozkvrdláme, dvě třetiny (zbytek necháme na potření) vmícháme do vlažného "kvásku" a přelijeme k suchým složkám spolu s olejem. Mícháme dokud to půjde a pak už pracujeme rukama. Dejte si opravdu záležet, aby bylo těsto důkladně uhnětené, nejlepší je domácí pekárna.

  4. Těsto přikryjeme potravinovou folií a dáme kynout na 2-3 hod.

  5. Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly. Vytvarujeme bochánky, které vyválíme do válečku stejně dlouhého, jako máme párky. Uprostřed uděláme podélnou hlubokou rýhu, ale ne úplně. Okraje ještě přitlačíme k sobě, potřeme zbylým vajíčkem a dáme na 20 min kynout.

  6. Pečeme 15 min při 225°C. Necháme vychladnout na mřížce.

  7. Párky můžeme ohřát ve vodě nebo opéct na pánvi.

  8. Studené žemle nařízneme, obložíme salátem, najemno pokrájenou zeleninou, párkem a zakápneme dresinkem z jogurtu, hořčice a pepře.

Poznámka

http://www.facebook.com/MishkaDiary

Znáte to, jste někde na akci, děti mají hlad a táhnou vás ke stánku s hot dogy. Na kdejakém ohřátém párku v bílém rohlíku, zakápnuté pofidérní hořčicí či kečupem se mi nelíbí vůbec nic. Párek je kupodivu velmi starý vynález. Pochutnávali si na něm už staří Římané. Ve velkém se vyrábí zhruba dvě stě let a do rohlíku naskočil zhruba před sto lety. Legend a historek kolem toho, jak vznikla snad nejznámější úprava párku s podivným názvem hot dog, tedy "horký pes", je požehnaně. Důležité ovšem je, že si můžete připravit toto fastfoodové jídlo sami doma, kvalitněji a zdravěji.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 10 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Šmakounův hot dog

  • anicka123 anicka123

    To je výborná alternativa :-) Párky šmakoun JSOU proklatě dobré :-) Máme vyzkoušeno :-)

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Šmakounovy párky vypadají proklatě chutně :-p:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: hot dog recept hot dog recept na hot dog hotdog recept hod dog recept hot dog recepty jak připravit hot dog hod dog jak pripravit hotdog recept na hod dog jak se dela hod dog nejlepší hot dog hod dog recepty těsto na hot dog nejlepší párky na hot dog nejlepsi hotdog hoddog hot dog doma nejlepší hotdog recept recept hot dog