Brabci ze „Šlajfu“

Name: Brabci ze Šlajfu“
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřová plec; 20 dkg vepřový bok; 1 ks cibule (velká); 4 ks stroužek česneku; 2 špetky tymián; 2 špetky mleté nové koření; 1 lžička červená paprika; kmín; sádlo; sůl; voda

Hodnocení receptu je 4,5 (6×)

Josef Lerch

Snadný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

Brabci ze „Šlajfu“, Brabci ze „Šlajfu“ — Brabci ze „Šlajfu“

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 591 kJ / 2 292 kcal
Bílkoviny	245,90 g
Tuky	102,73 g
Vláknina	43,50 g
Cholesterol	742 mg
Sodík	680 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	90,91 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájím na větší kostky okořením a osolím řádně vše do masa vetřu. Krok 2: Do pekáčku dám sádlo, podliji horkou vodou, aby se sádlo rozteklo. Krok 3: Posypu polovinou cibule nahrubo nakrájenou a na plátky nakrájenými dvěma stroužky česneku. Krok 4: Vložím maso do pekáčku na cibuli a zasypu zbytkem cibule a česneku. Krok 5: Podliji vodou tak, aby bylo maso do ¾ ponořené. Krok 6: Přikryji poklicí, pekáčem nebo alobalem a vložím do trouby vyhřáté na 120°C. Ponechám maso v troubě bez kontroly 2 hodiny. Krok 7: Poté maso odkryji lopatkou odspoda opatrně promíchám a doliji vodu. Krok 8: Pak zvýším teplotu na 250°C a maso dopeču do červena na křupavou kůrku cca 20 minut. Vyndám z trouby a podávám s knedlíkem a se zelím nebo s chlebem a okurkou.

Maso nakrájím na větší kostky okořením a osolím řádně vše do masa vetřu.
Do pekáčku dám sádlo, podliji horkou vodou, aby se sádlo rozteklo.
Posypu polovinou cibule nahrubo nakrájenou a na plátky nakrájenými dvěma stroužky česneku.
Vložím maso do pekáčku na cibuli a zasypu zbytkem cibule a česneku.
Podliji vodou tak, aby bylo maso do ¾ ponořené.
Přikryji poklicí, pekáčem nebo alobalem a vložím do trouby vyhřáté na 120°C. Ponechám maso v troubě bez kontroly 2 hodiny.
Poté maso odkryji lopatkou odspoda opatrně promíchám a doliji vodu.
Pak zvýším teplotu na 250°C a maso dopeču do červena na křupavou kůrku cca 20 minut. Vyndám z trouby a podávám s knedlíkem a se zelím nebo s chlebem a okurkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 1. 2015

Poznámka autora Josef Lerch

Dobrá kombinace je:

Brabci ze „Šlajfu“ + Housko – bramborové knedlíky paní hajné ze „Šlajfu“ + Kyselé zelí podle hajného ze „Šlajfu“ - viz. Toprecepty.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (36× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Brabci ze „Šlajfu“

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3pVR

Tlačenka dle hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Josef Lerch 180 min

Krkovice zapečená s brambory ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josef Lerch 150 min

Vánoční kachna hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josef Lerch 300 min

Slepičí polévka ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josef Lerch 150 min

Chlebíčky z hájovny na „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Josef Lerch 30 min

Kroupový kuba z hájovny na „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Josef Lerch 40 min

Zobrazit více

Srnčí guláš od hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Josef Lerch 120 min

Nakládané kozí rohy paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josef Lerch 90 min

Nakládané okurky paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Josef Lerch 10080 min

Sváteční polévka z kachny („kaldoun“) paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Josef Lerch 120 min

Hovězí pupek z hájovny na „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josef Lerch 300 min

Krůtí polévka paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Josef Lerch 120 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Česká kuchyně
Pečení
Oběd
Snadné recepty
Sváteční recepty
Běžný den

Moje poznámka

Brabci ze „Šlajfu“

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3pVR

Náhodný recept

Pepřové vepřové s křenovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Řízky z pýchavky

Přidáno před 46 minutami

Kuřecí kousky se zeleninou a smaženými nudlemi

Přidáno před 19 hodinami

Houbová omeleta

Přidáno 4. 8. 2025 12:00:03

Kynutý koláč se švestkami a mákem podle Češky z Česka

Přidáno 4. 8. 2025 07:24:33

Vaječná omeleta se sýrem a s tuňákem

Přidáno 3. 8. 2025 16:17:56

Placičky z podmáslí

Přidáno 3. 8. 2025 13:46:57

Další recepty

Komentáře (5)

cecilka 26. 1. 2015 15:56

Skvelé, vyskúšala som a konečne viem, kde som robila chybu, keď som robila vrabca. Dávala som olej a nie bravčovú masť. A trochu som to vylepšila, pretože sme cibuľoví, dala som nie jednu ale dve. A k tomu aj knedle aj kapusta=zelí ze "Šlajfu", jednoducho balada.

Nadja 25. 1. 2015 00:38

Přílohy, které uvádíš, dávám jako rozklikávací, aby se snadno našly:
http://www.toprecepty.cz/recept/41496-housko-%E2%8...
http://www.toprecepty.cz/recept/41497-kysele-zeli-...

Brabčáky u nás můžeme - máš je krásně vypečené - mňam.

petra 25. 1. 2015 00:38

Super recept, chválím a vyzkouším :) Jen s těma fotkama by to chtělo něco udělat, jste z restaurace, tak určitě moc dobře víte, že člověk jí i očima :o)