Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Segedín z hlívy a zakysanky
Lahodná a zdravější varianta klasického segedínského guláše, která potěší všechny milovníky rostlinné kuchyně! Segedín z hlívy ústřičné a zakysané smetany nabízí bohatou chuť, jemnou konzistenci a přitom je snadný na přípravu.
Suroviny pro 3 porce
3porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 2 480 kJ / 593 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 18,56 g |
| Tuky | 24,64 g |
| Vláknina | 29,00 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodík | 2,11 g |
| Sůl | 5,20 g |
| Sacharidy | 62,10 g |
Postup přípravy
Krok 1: Na rozehřátém oleji zpěníme cibuli (kdo chce, tak přidá i bobkový list s novým kořením - po uvaření je nutné koření vyndat.).
Krok 2: Přidáme hlívu ústřičnou. Společně dobře orestujeme do lehce zlatavé barvy spolu s drceným kmínem, solí, pepřem. Nakonec přidáme mletou papriku a mícháme, neb jinak má tendenci se připalovat a zhořknout.
Krok 3: Pokrájené zelí krátce orestujeme a podlijeme 1-2 hrnky horké vody (záleží jak chcete mít výslednou hustotu guláše).
Krok 4: Přiklopíme pokličkou, necháme mírně probublávat. Za občasného míchání dusíme 10 minut, popřípadě ještě podlijeme vodou. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu.
Krok 5: Na závěr promícháme v hrnku lžíci škrobu se 2 lžícemi studené vody. Omáčku přivedeme k varu a se záklechtkou 2-3 minuty povaříme.
Krok 6: Ochutnáme, případně dochutíme čerstvou zelenou bylinkou, jako je petrželka či tymián. (Mně se také osvědčila 1 lžíce sladkého (domácího) kečupu na závěr rozmíchat do segedínu pro lepší barvu a celkově jemnější chuť, pokud zelí bylo hodně kyselé.)
Krok 7: Podáváme s vařenými brambory, knedlíky či bramborovými noky. (Pokud vám ještě zbyla zakysaná smetana, tak na každou porci naservírujte malý kopeček – nejen že to dobře vypadá, ale i chutná.)
Zveřejněno 11. 10. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Segedín z hlívy a zakysanky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/yxJV
Moje poznámka
Segedín z hlívy a zakysanky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/yxJV
Nejnovější recepty
Toasty s anglickou slaninou
Přidáno před 14 hodinami
Točený dort plněný ovocem
Přidáno před 15 hodinami
Jednohubky s dírou
Přidáno před 16 hodinami
Cuketová směs na topinky
Přidáno před 19 hodinami
Tarhoňa s restovanou zeleninou
Přidáno 18. 7. 2025 17:10:14
Rajčatový salát
Přidáno 18. 7. 2025 09:00:02
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zelné placky se sýrem
Matea před 8 hodinami
Jednoduchá meruňková bublanina
Violator před 8 hodinami
Kefírová rychlovka s ovocem
Eva.H.D. před 10 hodinami
Nadýchaná bublanina s meruňkami
Dana89 před 11 hodinami
Veselé muffinky
Natkaaa před 12 hodinami
Mořský Rumcajs
zdenda53 před 13 hodinami
Jadel ve slanině
majka.k před 13 hodinami
Rajská omáčka s karbanátkem
MichalP před 13 hodinami
Hraběnčiny výborné řezy
Lela5774 před 14 hodinami
Tématické fráze:
segedin z hlivy ustricne,
segedinsky gulas z hlivy ustricne,
segefin z hlívy,
hlíva-segedín,
segedín s hlivou ustřicnou,
segenin z hlívy ústřičné,
recepty z hlívy,
szeged guláš s hlívou ústřičnou,
segedin hlívy ústřičné,
polévka k segedínu,
segedinsky gulas s hlivy,
segedýn z hlívy ústřičné,
hlíva segedin guláš recept,
segedín z hlívy hlívy ústřičné,
szegedin z hlívy ústřičné,
hlíva ústřičná sladké zelí,
zakysana smetana do segedinu,
zakysana smetana a gulas z hlivy,
segedinsky gulas z hlivi ustricne
Suroviny:
hlíva ústřičná,
cibule,
zelí kysané,
smetana zakysaná,
olej,
škrob,
kečup sladký,
paprika sušená sladká,
kmín drcený,
sůl,
pepř mletý,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř cayenský,
petrželka,
smetana zakysaná
Komentáře (5)