Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Segedín z bůčku a hlívy

Name: Segedín z bůčku a hlívy
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 600 g libového bůčku; 250 g hlívy ústřičné; 500 g kysaného zelí; 100 g zakysané smetany; 2 větší cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžíce sádla; 1 lžíce sladké papriky; 1 lžíce uzené papriky; 1 plná lžíce hladké mouky; cca 2 hrnky vývaru nebo vody; kmín; sůl; pepř

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

mika59

1 názor

Doba přípravy 60 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

5. 5. 2022 16:59

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 350 kJ / 2 713 kcal
Bílkoviny	114,03 g
Tuky	213,01 g
Vláknina	39,46 g
Cholesterol	326 mg
Sodík	4,44 g
Sůl	10,70 g
Sacharidy	68,27 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Bůček nakrájíme na kostky, hlívu na kousky a cibuli s česnekem nadrobno. Rozpustíme sádlo a orestujeme cibuli dozlatova.
Přidáme česnek a po rozvonění maso, kmín a sůl. Necháme maso zatáhnout a zasypeme paprikami. Krátce orestujeme a zalijeme vývarem, tak do poloviny masa.
Přikryjeme a dusíme cca 20 minut. Poté přidáme hlívu a překrájené zelí. Podle potřeby podlijeme a dusíme doměkka.
Ve zbytku vývaru rozmícháme mouku a přidáme k zelí. Necháme provařit cca 10 minut. Odebereme trochu zelí a smícháme se smetanou.
Přimícháme k zelí a necháme už jen krátce povařit. Zelí dochutíme solí, pepřem, případně cukrem. Podáváme s knedlíky nebo chlebem.
Čím dochutit segedínský guláš. Které koření by v něm nemělo chybět?