Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Krakonošův mazanec

Nadýchaný a vláčný mazanec by na velikonočním stole neměl chybět. Letos ho nekupujte, raději si upečte poctivý domácí podle našeho receptu. O jeho výjimečnost se postarají mandle, rozinky v rumu a citronová kůra.

Hodnocení receptu je 4,5 (40×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

JanaDorazinova JanaDorazinova

Náročný

Doba přípravy 165 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 45 min včetně kynutí

165 min (120 min příprava + 45 min tepelná úprava, včetně kynutí)

Krakonošův mazanec, Jendův velikonoční mazanec
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 50

Suroviny pro 1 kus

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie16 037 kJ /
3 833 kcal
Bílkoviny90,44 g
Tuky135,29 g
Vláknina30,31 g
Cholesterol 911 mg
Sodík 193 mg
Sůl0,40 g
Sacharidy548,27 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Droždí rozdrobíme do 100 ml vlažného mléka. Přidáme 1 lžičku cukru a 1 lžičku mouky (odebrané z celkového množství) a zaděláme kvásek. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vzejít asi 15 minut. Krok 2: Mouku prosejeme do mísy, osolíme, přidáme cukr, žloutky, máslo, citronovou kůru, zbytek mléka a vzešlý kvásek. Rozinky scedíme a necháme okapat. Krok 3: Vypracujeme hladké těsto, do kterého na závěr zapracujeme rozinky a mandle. Krok 4: Těsto přikryjeme utěrkou a necháme asi 45-60 minut vykynout na teplém místě. Krok 5: Po vykynutí přesuneme těsto na vál a vytvarujeme z něj bochánek, který přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Krok 6: Mazanec necháme na plechu ještě asi 45 minut dokynout. Mazanec by měl zdvojnásobit objem. Mezitím předehřejeme troubu na 170-180 °C. Krok 7: Mazanec potřeme rozšlehaným vejcem. Navrchu nastřihneme do kříže a posypeme mandlemi. Krok 8: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova asi 45 minut. Krok 9: Špejlí vyzkoušíme, jestli je těsto správně propečené. Špejle by po vytažení měla být suchá a čistá. Krok 10: Hotový mazanec necháme vychladnout a můžeme podávat.

TIP: Více nejen o historii pečení mazance

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 4. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (40 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (269× přidáno)

Označit jako uvařené (19× uvařeno)

Přidat komentář (50 komentářů)

Ohodnotit recept (40 hodnocení)

Přidat fotku (26 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Krakonošův mazanec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nZzW

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Krakonošův mazanec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nZzW

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (50)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kokos 11. 4. 2025 16:20
A kam se ztratil ten zbytek mléka, když na kvásek se má použít 100ml a v receptu je 250ml?

pavlina.simr pavlina.simr moderátorka 11. 4. 2025 17:12
Kokos: Dobrý den, zbytek mléka patří do těsta. Omlouvám se, chybu v receptu jsem opravila.

Jajka70 25. 3. 2023 13:43
výborné :-)

Helena 17. 7. 2016 15:31
Takovou prasklinu jako v tomhle dnešním mazanci jsem ještě neviděla :-O Nevíte někdo kde se stala chyba? :-(( Jinak - zatím vodí úžasně <3

Helena 17. 7. 2016 15:33
Helena: *oprava - VONÍ! :-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 17. 7. 2016 16:24
Helena: Já jsem s tím nikdy neměla problém, až letošní Velikonoce. A nejen já. Fakt nevím, jestli to může být třeba nekvalitní moukou :-//

Milu 2. 4. 2015 11:32
Děkuji za rady budu hlídat :-)

hosta hosta 2. 4. 2015 09:25
No, prostudovala jsem, podle výrobce je to dost jedno, vlastně já přikrývám mazance i vánočky přehnutým pečícím papírem:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 4. 2015 08:31
Přiznám se, že alobal jsem nikdy nepoužila a jak píše cassino, každá trouba peče jinak. Já jsem zvyklá ty časy nějak moc neřešit, do trouby vidím, hlídám. Ale také ze začátku dávám těch 150 st a pak malinko přidám.

spagetka spagetka 2. 4. 2015 08:20
maris: hosta: Je to kvůli vedení tepla. Lesklá strana teplo odráží, matná propouští. Už se to tu někde fakt řešilo, ale já si to napsala do svých vychytávek ;-)
Jé hele, vyguglila jsem to, není to přesně ten článek, co jsem myslela, ale je to vlastně totéž:
http://www.labuznik.cz/diskuse/spravne-pouzivani-a...

maris maris 2. 4. 2015 08:13
hosta: jednou jsem četla o tom článek, rozdíl v tom je, ale už jsem bohužel zapomněla jaký a jak se to má používat, taky by mě to zajímalo:-)

hosta hosta 2. 4. 2015 08:05
casino: :-O proč lesklou stranou nahoru? To jsem nikdy neřešila, poučte mě prosím - to myslím vážně:-))

casino casino 2. 4. 2015 06:57
Milu:
No, asi se dozvíte, že každý trouba peče jinak...:-D
Já např. peču, (na rozdíl od Markéta: ) podobně jako Vaclav Fronek: zpočátku při 225°C a jen co těsto vyběhne a začne se barvit, tak ho nadstřeším alobalem (samozřejmě lesklou stranou nahoru) snížím na 160°C a dopékám asi 30minut na špejli...

(i s tím mlíííkem bych byl vopatrnej... já dávám na 600g mouky pouze 250ml, ale másla 200g)

Markéta 2. 4. 2015 06:24
Dobrý den pani Milu já ho pekla ze začátku na 150stupnů asi 15minut a pak na 180 35-40minut

Milu 1. 4. 2015 20:36
Jana Remkova:
Dobrý večer,jen se chci zeptat na kolik stupňů pečete mazanec a jak dlouho?Děkuji

JanaDorazinova JanaDorazinova 31. 3. 2015 17:28
Markéta : díky, to mám velkou radost :-)

Markéta 31. 3. 2015 16:13
mazanec je výborný včéra jsem ho pekla nemá chybu :yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 31. 3. 2015 14:21
malakucharinka: Budu ráda :-)

Načíst další komentáře (15)
Načíst další komentáře (100)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
bochánek který se vždy povede, mazanec recepty, mazanec recept, mazanec, velikonoční mazanec, velikonoční mazanec recept, recept na mazanec, recept mazanec, jak se peče mazanec, dobrý mazanec, recept na velikonoční mazanec, mazanec který se vždy povede, mazanec pro začátečníky, dobrý recept na mazanec, recepty na mazanec, mazanec,který se vždy povede, recept na dobrý mazanec, jak udělat mazanec, na kolik stupnu se pece mazanec, hrníčková kuchařka velikonoční mazanec

Suroviny:
mouka polohrubá, mléko, cukr krupice, droždí, žloutek, sůl, citron, máslo, mandle, rozinky v rumu, vejce

Přidat fotografie receptu