Cuketový mazanec
Suroviny
- 400 g cukety
- 100 g hery
- 1 vejce
- 5 cl rumu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 100 g cukru
- 300 g polohrubé mouky
- 300 g celozrnné pšeničné mouky
- špetka soli
- 1/2 lžičky anýzu
- 15 g kvasnic
- rozinky
- mandle
Postup přípravy receptu
Cuketu umeleme nebo nastrouháme.
Suroviny dáme do pekárny ve shora uvedeném pořadí.
Hladká mouka málo saje, proto polohrubou nebo hrubou - cuketa pustí vodu.
Rozinky a mandle v množství podle chuti přidáme až po zvukovém signálu.
Peču na sladký kynutý program, i když je mazanec napůl celozrnný, stačí to.
Poznámka od kuchařky
Mazanec je moc dobrý. Je nadýchaný a cuketa, rum ani citron v něm nejsou poznat.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Cuketový mazanec
-
Já mám sladký 3:50, což bude asi důvod překynutí. Příště to zkusím na nějaký kratší.
-
Sladký program mám na své pekárně na 3:05, na rychlý jsem péct zatím ani nezkoušela. Na chleby používám buď klasiku nebo celozrnný a na sladké kynuté většinou sladký. Ušák se mi na sladkém ještě "nepovedl", jen občas na chlebu s žitným kváskem, než jsem u některého receptu doladila poměr ingrediencí.
-
Hmm...
Market, nádherný detail... -
Žížalko mám stejnou zkušenost, ale do rychlého programu dávám droždí v podobě kvásku. Tady není žádná tekutina, s kterou by šel kvásek udělat.
Marie Klaro - jak dlouhý máš program, kterým jsi to pekla? -
Markéto, já s čerstvým droždím peču jedině na rychlý program. Klasické programy jsou spíš na sušené droždí, které potřebuje víc času. Možná se ušáci tvoří právě proto, že těsto na klasický program překyne moc
-
Tak ho mám upečený. Mám nějakou divnou DP, protože většina chlebů s čerstvým droždím skončí při klasickém pečení jako ušák. Proto peču na rychlem programu a tam problém nemám. Tady jsem chtěla dodržet recept, protože kynuté s cuketou a s droždím bez tekutiny jsem dělala poprvé. Ale to nevadí, ono se to sní i ve tvaru ušáku.
Přidám ti sem fotku, i když není tak hezká, jako ta tvoje. -
nemám slov
-
zizala: Peču na sladký kynutý program, doplnila jsem to pro ostatní radši i do receptu. Je sice kratší, ale i s použitím celozrnné mouky stačí.
Paprika: Jsem ráda, že jsem pomohla
Sama jsem marně hledala na netu recept na kynutou buchtu z cukety, až jsem si ho musela poskládat. Dcera mazance miluje a já se je snažím péct co nejzdravěji. A cuket mám na zahradě spoustu. -
Prosím o doplnění, na jaký program pečeš, dík
-
Marie - moc ti za recept děkuju
. Cuketu mám a přemýšlela jsem, jakou buchtu z ní zítra udělám. Vyřešila jsi mi otázku volby.
