Salát z grilovaných paprik, cibule a chleba

1. Rozehřejte troubu s grilem na 220°C, pokud použijete i horkovzduch snižte teplotu na 200°C. Připravené papriky a cibule dejte do mističky se 2 lžícemi olivového oleje, trochou soli a pepře (já přihodila i pár vloček chilli). Pěkně rukama zeleninu okoupejte v olivové lázni (aby se opravdu olej dostal všude) a přendejte na pekáček s pečícím papírem.
2. Dejte pod gril a po zhruba 3-4 minutách otáčejte jednotlivé kousky zeleniny, aby se lehounce připekly ze všech stran. Na paprikách by se měly utvořit tmavé puchýřky svrchu slupky. A to je správně, přesně to potřebujete. Budete to péct: maximálně 10 minut cibule a cca 12-14 minut papriky. Cibulky bude třeba vyndat o chvilku dřív z pekáčku, aby jste z nich neudělali uhlíky. Používala jsem k manipulování s horkou zeleninou kuchařskou pinzetu (kleštičky).
3. Do mísy, kde se připravovala zelenina přilijte ještě tak 2 lžíce olivového oleje, přidejte sušený česnek, dosolte a opepřete. Promíchejte metličkou a vhoďte kousky chleba a pěkně obalte každý kousek ochuceným olejem. Do menšího pekáčku s kouskem pečícího papíru přendejte chlebové krutony a dejte do trouby pod gril k zelenině. Pokud tam nemáte místo, tak chleba dejte pod gril až po upečení zeleniny.
4. Bude to velmi rychlé (cca 5 minut) a bude potřeba kousky chleba jednou otočit, aby se ogrilovaly ze všech stran dokřupava. Doporučuji od trouby neodcházet a vše kontrolovat. Snadno se to celé může připálit…
5. Až budou cibule hotové, vyndejte je z pekáče a papriky ještě na chvíli vraťte pod gril. Rozdělte lehce vychladlé cibulové čtvrtky na jednotlivé vrstvy cibulových lístků, ukrojte ostrým nožem kořínky. Dejte na chvíli stranou a pokračujte v krasojízdě u grilu

Zveřejněno 2. 3. 2016