Pomalu pečený bůček na medu

Postup přípravy receptu

1. Bůček v celku omyjeme a na kůži uděláme ostrým nožem mřížku. Osolíme z obou stran a opepříme a vložíme do pečící mísy.

2. Připravíme si marinádu (olej, mletá paprika, grilovací koření, čím víc tím líp, nic tím nezkazíte, spíše naopak, med a prolisovaný česnek) vše promíchat a potřete tím celý bůček.

3. Přikryjte a vložte do předem vyhřáté trouby na 220 stupňů na 30 minut. Potom snižte teplotu tak na 150-170 a pečte další hodinu a půl. Mezitím vždy co půl hodiny potírejte zbylou marinádou. Potom zvyšte teplotu opět na 220 a odkryjte víčko, ať je kůžička dobře křupavá.

4. Nakrájejte si plátky a můžete jíst třeba s bramborem, já osobně to mám rád s chlebem.

Poznámka od kuchařky

Bůček můžeme nechat přes noc marinovat, chuť je daleko lepší. Tento způsob dlouhého pečení má svůj důvod, maso se rozpouští samo na jazyku.

distephano