Carbonara špagety
Suroviny 2 porce
- špagety pro dvě osoby
- 150 g pancety (nebo prorostlé slaniny)
- parmezán
- 4 vejce
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Do hodně osolené vody dáme vařit špagety.
Mezitím do misky rozklepneme 2 vejce a přidáme ještě 2 žloutky navíc. Nastrouháme parmezán a přidáme trošičku soli a pepř. Tím nešetříme. Pořádně promícháme.
Do velké pánve dáme olivový olej a necháme sesklovatet na kostky nakrájenou pancetu (slaninu).
Pak přidáme uvařené špagety al dente, lehce promícháme a přidáme pár lžic vody, ve které se špagety vařily.Vypneme sporák a přimícháme vaječnou směs, kterou jsme si připravili. Vznikne nám jemná salsa, která obalí špagety. Posypeme nastrouhaným parmezánem.
Poznámka od kuchařky
Carbonara znamená doslova hornické špagety. Pepř zde symbolizuje saze. Je to jídlo plné kalorií, pro pořádné chlapy. :-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Carbonara špagety
-
distephano:
-
Lenunka: Mě to učili takto a myslím že každý region to dělá jinak, Tam kde jsem se to učil se dávají 2 celá vejce a pak 2 žloutky.
-
magdalenka: tak je to na dvě porce jídla tak záleží kolik sníte špaget
-
Uvítala by som v surovinách udať množstvo špagiet k 4 vajciam, aj ostaté suroviny, aspoň orientačne - pre menej skúsených...
-
jednak je to tu stokrát a jednak se do špaget po uhlířsku, nikoliv po hornicku, dávají pouze žloutky, ne celá vejce
