Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pomazánka z pomalu pečeného bůčku

Name: Pomazánka z pomalu pečeného bůčku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg prorostlého bůčku bez kosti; 150 g sádla (nebo podle tučnosti bůčku); 200 ml bílého vína; 1 větší cibule; 4-5 stroužků česneku; 1 bobkový list; 2 lžičky soli; 1 snítka tymiánu; pepř podle chuti

Pomazánky jsou nepostradatelnou součástí každé kuchyně. Připravte tuto pomazánku z pomalu pečeného bůčku s kořením a bílým vínem. Využít můžete pečení v klasické troubě nebo v pomalém hrnci. Uložit ji pak můžete ve sklenicích do lednice.

mika59

1 názor

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

30. 5. 2023 11:26

1 kg 1 kg prorostlého bůčku bez kosti

150 g 150 g sádla (nebo podle tučnosti bůčku)

200 ml 200 ml bílého vína

1 1 větší cibule

4-5 stroužků 4-5 stroužků česneku

1 1 bobkový list

2 lžičky 2 lžičky soli

1 snítka 1 snítka tymiánu

pepř podle chuti

Nutriční hodnoty

Energie	20 243 kJ / 4 838 kcal
Bílkoviny	151,27 g
Tuky	445,79 g
Vláknina	8,61 g
Cholesterol	595 mg
Sodík	7,01 g
Sůl	17,00 g
Sacharidy	22,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Bůček nakrájíme na kostky cca 5x5 cm. Vetřeme sůl a pepř. Dáme do pomalého hrnce nebo pekáčku. Přidáme bobkový list, tymián, nahrubo nakrájenou cibuli a česnek.
Jak rychle oloupat cibuli?
Podlijeme vínem, přidáme sádlo a pomalíme v hrnci na Low 8-9 hodin. V pekáčku dáme do trouby a pečeme přikryté na 120 °C cca 6 hodin. Maso musí být úplně měkké.
Když je maso hodně měkké, vytáhneme bobkový list. Maso rozmačkáme vidličkou, nebo mačkadlem na brambory. Ochutnáme a případně dochutíme solí nebo pepřem. Rozdělíme do uzavíratelných čistých sklenic a uložíme v lednici.
TIP Rady a tipy jak pracovat s pomalým hrncem