Šafránové rizoto s krevetami

Marie Svarcova Kuchařka: Marie Svarcova

Doba přípravy: 30 minut 2 porce Mořské plody 4 názory

Suroviny

1 hrnek 250 ml kulatozrnné rýže
300 ml vývaru (zeleninový)
100 ml bílého vína
100 g másla + 1 lžíci olivového oleje
1 střední cibule
50 g parmazánu
šafrán
sůl
pepř
krevety 10 ks
jarní cibulku a rukolu k podávání.
Recept si zatím oblíbilo 5 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Na rozpálenou wok pánev dáme třetinu másla, olej a cibuli nasekanou nadrobno. Necháme zesklovatět, přidáme rýži, promícháme a podlijeme vínem.

  2. Když se víno odpaří přidáme šafrán, osolíme, mícháme a postupně podléváme vývarem až do změknutí rýže. Přidáme druhou třetinu másla, polovinu nastrouhaného parmazánu, promícháme a odstavíme.

  3. Na pánvičku dáme zblylé máslo a na něm opečeme krátce krevety (růžové jsou již předvařené), osolíme a opepříme.
    Podáváme s hrstkou rukoly nebo jarní cibulkou a posypané strouhaným parmazánem.
    Ozdobeno chilli vlasy a růžovým pepřem.

Poznámka

Rýži používám kvalitní arborio nebo carneroli.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 17 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Šafránové rizoto s krevetami

  • Jitkas: díky za rady, mám několik receptů na rizoto od rodilého Itala tak to dělám také tak , příště zkusím :-) :-)

    Odpovědět

  • Jitkas Jitkas(neregistrovaný)

    Kulatozrnna ryze na risotto se zasadne neproplachuje, zbytecne se z ni odstrani skrob a hure se smazi v tuku.
    Safran je lepe pridat az ke konci pripravy, pred tim ho nechte chvili namoceny trosce vyvaru. Je celkem dost termolabilni, varenim ztaci chut a vuni, to se deje uz pri teplote okolo 60°C.

    Odpovědět

  • maris: moc děkuji - je to opravdu dobrota :-)

    Odpovědět

  • maris maris

    Krásné<3:-):yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: šafranové rizoto safranove rizoto recept rizoto s krevetami krevetové rizoto krevetové rizoto se šafránem safranove risoto krevety rizoto risoto s krevetami šafránove na rizoto rizoto se zeleninou a krevetami rizoto s krevetama risotto s krevetami sepiove rizoto recept šafránkové rizoto s krevetami sépiové rizoto rizoto s krevetami a parmazánem zeleninové rizoto s krevetami rizotto s krevetami safrin risoto safrane rizoto s mořskými plody

Zapomněl/a jsem heslo