Kdoulový džem
magdalenka
Suroviny
- 1 000 g kdoule = dule v očistenom stave
- 1 ks skořice
- 5 ks hřebíčky = klinčeky
- 500 g krystalový cukr
- citronová šťáva (z 1/2 citronu)
- cca 200-250 ml vody
Postup přípravy receptu
Dule očistíme suchou servítkou, utierkou od chĺpkov, ošúpeme, umyjeme, pokrájame na malé kúsky.
Podlejeme vodou a privedieme do varu so škoricou, klinčekmi.
Rozvaríme na kašu, vylovíme klinčeky a škoricu, tyčovým mixérom po čiastočnom schladnutí rozmixujeme.
Pridáme citrónovú šťavu a cukor a pomaly varíme na požadovanú hustotu, často miešame.
Dáme do vysterilizovaných pohárov, zaviečkujeme, obrátime hore dnom, po cca 10 minútach obrátime späť. Varením džem získava červenkastú farbu.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 11 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kdoulový džem
-
Ahoj,před lety jsem dostala malý stromeček kdoule,ale teprve letos něco málo rozkvetl a ze všech květů vyrostla jedna jediná hruška,mám z ní ohromnou radost a tak tady hledám co s ní.Asi ji upeču s těmi rozinkami a budu se těšit že za rok jich bude víc.zandal13@seznam.cz
-
Petr: Oplatí sa čítať všetko a pozornejšie...na wikipédii sa píše aj o legislatíve EÚ a etymológii.
Teší ma však váš záujem práve o tento môj recept (máte rád dulový džem, alebo výrobky z dulí?) a celková snaha o rozšírenie vedmostí. -
http://cs.wikipedia.org/wiki/Marmel%C3%A1da
Právě v případě kdoule jde o pravou marmeládu, protože je obsažena i v názvu. -
Kdoulový džem ne nonsens. Správné označení je marmeláda.
-
casino:
-
magdalenka:
Tak jsem douvařil poslední dáfffku
(vlastně podle vašeho rcp to byly 2,5 dávky)
Také jsem obkrajoval (je to produktivnější a člověk cítí pod nožíkem níže zmiňovaný "písek" a vyhne se mu), ohryzky jsem přefikl a vyvařil zvlášť...
Ukázalo se, že s těmi "sušenými" hruškami to nebyl až tak úplně blbý nápad někteří se při pojídání "frgálů" ptali, kde že jsem sehnal sušené hrušky
Tož tak
-
casino: Ja som jadrince obkrajovala ( ostal mi v ruke niečo ako "ohryzok"), "písek" som nemala. Tento rok som nevarila džem, akosi bola slabá úroda. Tých zopár kusov som rozložila po dome. (Spomienka na starú mamu, dávala na skriňu aj do skrine.)
-
magdalenka:
Před čtrnácti dny jsem měl pytel kdoulí..., dnes už zbývá tak asi košík..., a už z kdoulí pomalu kdoulovatím
Dělám kde co: mostardu, jam, sýr, "kůži", chystám se na vaši polífku..., teď zkouším imitaci povidel do buchet a cosi na způsob vařených sušených hrušek na táče
*****
Také plody neloupu (pektin)
Zkusil jsem také (jak uvedeno v rcp) vařit i s jadřinci(pektin). Semínka v produktu mi nevadí (nemixuji), spíše naopak Nevím, zda jste se s tím setkala, ale měl jsem problém s těmi "kamínky" či jak to nazvat? ...snad "pískem"? kolem jadřinců
Nyní tedy jadřince vyloupnu i s tím "pískem" vyvařím zvlášť a následně scezený pektin přidám ke kdoulím.
Ach přírodo! Jak jsem dosud mohl existovat bez kdoulí?
*****
Pro všechny případy vložím foto, že aby nedošlo k záměně s kdoulovcem A věřte nevěřte, stalo se to
-
Helena Winklerová: na mojich fľaky nie sú.
-
Při rozkrojení kdoule jsou na dužině hnědé fleky.má to tak být? děkuji za radu
-
Jana Remkova:mrkni...http://cs.wikipedia.org/wiki/Kdoulo%C5%88_obecn%C3...
-
chcela som pridať bodík, ale nie som zaregistrovaná, ale aspoň
mám dule, ale nevedela som, čo s tým. Takže už viem a idem na to -
Magdi, asi mi to nebudeš věřit, ale vůbec neznám gdoule. Pravda je, že to slovo mi neznámé není, ale obrázek mi nic neříká, vypadá to jako druh jablka
. Každopádně, já dělám moc ráda džemy úplně ze všeho a tak se mi moc líbí i tento
