Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naan chléb - pokus jedna

Name: Naan chléb - pokus jedna
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Indická
Ingredients: 1/2 kostky droždí (15-20 g); 1,5 KL cukru krystalu; 2 KL himalájské soli; (může byt i obyč., ale té bych dala méně); 1 PL oleje; 1 hrnek mléka (plnotučné); 2 KL kypřícího prášku; 3/4 hrnku teplé vody; 700 g hladké mouky

amarcha

2 názory

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

5. 9. 2018 18:21

1/2 kostky 1/2 kostky droždí (15-20 g)

1,5 KL 1,5 KL cukru krystalu

2 KL 2 KL himalájské soli

(může byt i obyč., ale té bych dala méně)

1 PL 1 PL oleje

1 hrnek 1 hrnek mléka (plnotučné)

2 KL 2 KL kypřícího prášku

3/4 hrnku 3/4 hrnku teplé vody

700 g 700 g hladké mouky

Nutriční hodnoty

Energie	11 878 kJ / 2 839 kcal
Bílkoviny	92,15 g
Tuky	28,96 g
Vláknina	22,68 g
Cholesterol	15 mg
Sodík	4,11 g
Sůl	11,05 g
Sacharidy	541,09 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Smícháme droždí s teplou vodou a cukrem (dobře rozmícháme) a necháme chvilinku odstát.
Přidáme teplé mléko, sůl a olej. Poté vypracujeme s celým množstvím mouky, do které jsme zamíchali kypřící prášek (ze začátku zkuste dát raději třeba 600-650 g a v průběhu zpracovávání raději přisypejte zbytek mouky). Těsto nemá být moc hutné. Po dobrém propracování se nelepí. Dáme do misky a zakryjeme utěrkou.. Nechávám kynout asi tak 25-30 min.
Těsto rozporcujeme na asi 6-8 kuliček (podle toho, jak velké placky chcete) a s malým množstvím mouky na podsypání válu rozválíme na co nejtenčí placky.
Zkoušela jsem dvě verze - první byla na olejem potřený plech asi na 4-5 min do trouby (horkovzdušné).
Druhá - s malým množstvím oleje na el. pánvi (za mě rozhodně lepší verze, trouba ho vysuší hodně a je křupavý, z pánve je výborný).
Z každé strany jsem na pánvi nechala cca 1-2 minutky.
Poté natřeme rozpuštěným máslem (možno přidat nasekané bylinky, česnek...) dle libosti a fantazie.

Poznámka autorky receptu

Myslím, že na to, že to byl první pokus, se vydařil velmi dobře, chuť z el. pánve (případně nějaké klasické teflonové, která se nepřilepuje), byla dost identická s chlebem, který jsem ochutnala v restauraci, (kde mají speciální pec na naan chléb) a v domácích podmínkách, to vidím jako nejlepší možnost. Moc nám chutnal...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (34×)