Ananasový sen

Postup přípravy

1. Oddělíme žloutky a bílky. Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Do sněhu opatrně vmícháme žloutky a nakonec zlehka, pomocí vařečky, vmícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem. Těsto nalijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem a dáme péct: Pečeme v předehřáté troubě při teplotě cca 170°C po dobu cca 20-25 min. Po upečení necháme korpus vychladit.
2. Uvolníme okraj formy a vychladlý korpus vyklopíme na talíř. Okraj formy očistíme a znovu upevníme okolo dortu.
3. Krém: Želatinu necháme nabobtnat ve vodě. Nabobtnalou želatinu rozehřejeme ve vodní lázni. Šlehačku v prášku vyšleháme do tuha s vanilinovým cukrem a mlékem podle návodu. Do tuhé šlehačky vmícháme zakysanou smetanu a rozpuštěnou želatinu (ne horkou). Nakonec ke šlehačce přimícháme kousky ananasového kompotu (pár jich dáme stranou na ozdobu).
4. Korpus malinko pokapeme ananasovou šťávou a navrstvíme na něj krém. Dort dáme na cca 3 hodiny do lednice vychladit. Po vychlazení uvolníme a sundáme z dortu okraj formy a ozdobíme kousky ananasu.