Babiččin jihočeský svítek

Name: Babiččin jihočeský svítek
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 bílky; 2 žloutky; 2 vrchovatá lžíce hrubé mouky (pokud jsou vejce menší, o něco méně mouky); špetinka soli; 3 lžíce olivového oleje; 4 dkg másla; 3/4 l oslazeného horkého mléka; kastrůlek o průměru 18-20 cm; rozptylovač ohně na plyn. hořák

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

janky3

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 2

2 2 bílky

2 2 žloutky

2 2 vrchovatá lžíce hrubé mouky (pokud jsou vejce menší, o něco méně mouky)

špetinka soli

3 lžíce 3 lžíce olivového oleje

4 dkg 4 dkg másla

3/4 l 3/4 l oslazeného horkého mléka

kastrůlek o průměru 18-20 cm

rozptylovač ohně na plyn. hořák

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 624 kJ / 1 105 kcal
Bílkoviny	39,74 g
Tuky	88,12 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	573 mg
Sodík	458 mg
Sůl	1,08 g
Sacharidy	38,27 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do kastrůlku dáme olej a polovinu másla, postavíme na rozptylovač plamene či na kulatou ploténku a zapneme. Krok 2: Do misky dáme bílky a sůl a vyšleháme do tuha. Pak přidáme žloutky, a opět šleháme. Nakonec nasypeme mouku a zašleháme ji. Mezitím se rozehřálo máslo s olejem. Směs pomocí stěrky nalijeme do pekáčku a ztlumíme plamen skoro na sporo. Když začne být okraj svítku opečený, dlouhou obracečkou podebereme svítek a otočíme. Druhou část másla nakrájíme na lupínky a po celém obvodu svítku, tedy mezi stěnu kastrůlku a bokem svítku je necháme rozpustit. Opékáme přibližně stejnou dobu, jako první stranu, ovšem vypneme dříve, neboť rozptylovač a kastrůlek mají ještě dostatek tepla na dopečení. Krok 3: Horké sladké mléko pomalu nalijeme do kastrůlku, aby se zatáhlo do svítku a ještě zbylo trochu na povrchu. Pokud by bylo málo sladké, pocukrujeme. Jíme hned.

Do kastrůlku dáme olej a polovinu másla, postavíme na rozptylovač plamene či na kulatou ploténku a zapneme.
Do misky dáme bílky a sůl a vyšleháme do tuha. Pak přidáme žloutky, a opět šleháme. Nakonec nasypeme mouku a zašleháme ji. Mezitím se rozehřálo máslo s olejem. Směs pomocí stěrky nalijeme do pekáčku a ztlumíme plamen skoro na sporo. Když začne být okraj svítku opečený, dlouhou obracečkou podebereme svítek a otočíme. Druhou část másla nakrájíme na lupínky a po celém obvodu svítku, tedy mezi stěnu kastrůlku a bokem svítku je necháme rozpustit. Opékáme přibližně stejnou dobu, jako první stranu, ovšem vypneme dříve, neboť rozptylovač a kastrůlek mají ještě dostatek tepla na dopečení.
Horké sladké mléko pomalu nalijeme do kastrůlku, aby se zatáhlo do svítku a ještě zbylo trochu na povrchu. Pokud by bylo málo sladké, pocukrujeme. Jíme hned.

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 8. 2019

Poznámka autorky janky3

Já toto jídlo miluji už od dětství. Pravda, babička měla domácí vajíčka, takže svítek byl žlutý.

Dělám si ho stále, byť kvůli cukrovce sladím Stévií. Zkoušela jsem dát místo mléka kakao a bylo to také dobré. Manžel to tedy nevyhledával, ale dal si se mnou, když už jsem to udělala.

Určitě by se pro děti mohlo přidat ovoce, třeba maliny nebo rozmačkané jahody a pod. Když zbylo, druhý den z ledničky dobrá snídaně.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Babiččin jihočeský svítek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/p1V1

Maminčin svítek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Klariska 38 min

Lehký svítek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

toprecepty.cz

Jihočeská krajkovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala

Jihočeský játřinec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 20 min

Jihočeské zelňáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz 50 min

Jihočeská kudlaná

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 50 min

Zobrazit více

Havířina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janky3 30 min

Krém do laskonek (jak ho dělali za mého dětství) Videorecept

Krém do laskonek (jak ho dělali za mého dětství)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janky3 65 min

Maminkovská pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

janky3 45 min

Krémová polévka z fazolových lusků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

janky3 40 min

Výborná křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janky3 60 min

Máslová mrkvička s krůtím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

janky3 25 min

Zobrazit více

Sladká jídla

Smažení
Večeře
Běžný den
Česká kuchyně
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Recepty do 50 korun
Levné recepty

Moje poznámka

Babiččin jihočeský svítek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/p1V1

Náhodný recept

KOKA kávové řezy - lahůdkové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Olga Urvalkova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pohankové vafle

Přidáno před 14 hodinami

Marinované vepřové špízy s uzenou krkovicí a pečenou zeleninou

Přidáno před 16 hodinami

Lilek pečený na středomořský způsob

Přidáno před 17 hodinami

Rajčatová polévka se slaninou a bazalkou

Přidáno před 18 hodinami

Vepřové koleno na černém pivě

Přidáno před 19 hodinami

Bramborové krokety plněné sýrem Videorecept

Bramborové krokety plněné sýrem

Přidáno 13. 7. 2026 15:01:01

Další recepty

Komentáře (3)

janky3 6. 8. 2019 08:09

magdalenka: Ono jde o to, jak výrazný olej to je. Všechny oleje se nehodí. Chce to jemný olej s méně výraznou chutí. Kdysi jsem dávala jen máslo, ale občas se mi svítek spálil. Tak jsem to zkusila namíchat s olivovým olejem, a bylo to ono. Také si ho dělám, když mě honí mlsná. Sobě ho dělám jen z jednoho vajíčka.