Tvarohovo-pudinkové řezy z listového těsta

Name: Tvarohovo-pudinkové řezy z listového těsta
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: 200-250 g listového těsta; trochu hladké mouky; Náplň:; 250 ml mléka; 60 g krupicového cukru; 1 vanilkový cukr; 1 vanilkový pudink; 250 g měkkého tvarohu v kostce; Dohotovení:; 50 g oblíbené marmelády; 100-150 g smetany na šlehání; ovoce; meduňka

Dezert jak z luxusní cukrárny připravíte jen z několika dostupných surovin. Pudinkové řezy s výraznou marmeládou a kopcem šlehacky na křupavém listovém těšte nadchnou chutí i snadnou přípravou.

Merylas

12 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 45 min

55 min (10 min příprava + 45 min tepelná úprava)

28. 8. 2019 18:49

Tvarohovo-pudinkové řezy z listového těsta

Nutriční hodnoty

Energie	8 944 kJ / 2 138 kcal
Bílkoviny	48,41 g
Tuky	115,97 g
Vláknina	3,65 g
Cholesterol	180 mg
Sodík	341 mg
Sůl	0,80 g
Sacharidy	223,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve uvaříme z mléka, cukru, vanilkového cukru a pudinkového prášku hustý pudink. Za občasného promíchání ho necháme zchladnout. Pak ho rozšleháme a přidáme tvaroh.
Těsto rozválíme na obdélníkový plát dle velikosti chlebíčkové formy. Musíme ale počítat s tím, že delší strany budou mít z každé strany cca 6 cm okraje.
Jak se peče z listového těsta
Do formy vložíme pás papíru na pečení a na tento papír vložíme těsto a na delších stranách vytvoříme okraje. Na takto připravené těsto rozetřeme náplň.
Vložíme do trouby předehřáté na cca 200 °C a pečeme zhruba 40 minut. V poslední třetině pečení můžeme teplotu snížit na 180 °C.
Po upečení necháme vychladnout ve formě.
Za pomoci papíru na pečení moučník opatrně vyndáme z formy, náplň potřeme marmeládou.
Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a za pomocí cukrářského sáčku s kovovou špičkou dozdobíme povrch.
Nakonec přidáme ovoce a meduňku. Necháme vychladit a nakrájíme řezy.
TIP Jak připravit domácí vanilkový cukr

Poznámka autorky receptu

Zdroj receptu: Vaříme krok za krokem, mírně poupraveno.

Formu jsem měla o rozměrech 30 x 12 cm.

V původním receptu bylo 250 g listového těsta, já jsem použila jen 200 g. Řezy listují v horní polovině. Pekla jsem i s podsypáním náplně trochou rozdrcených piškotů, ale vyšlo to nastejno s tím, když jsem je nedala. Do náplně je možné přidat trochu citronové kůry nebo aroma.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (117×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pudinkové řezy z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

janiko 40 min

Pudinkové šneky z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

terezicka1

Tvarohovo-pudinkové šátečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Kacenka996 90 min

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 17×

Moučníky z listového těsta: Několik tipů na přípravu rychlých, snadných a výborných zákusků

Hodnocení 297×

Přehled sladkých i slaných dobrot z listového těsta

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

milisa1

9. 2. 2021 19:51

Merylas: moc děkuju

Merylas

9. 2. 2021 18:17

milisa1: Jak budu zase dělat, postup nafotím.

milisa1

9. 2. 2021 17:23

Omlouvám se,ale nějak nechápu postup, nešel by prosím přiložit video postup?
Moc děkuju

Merylas

11. 2. 2020 11:31

Renata L: Děkuji za vyzkoušení a přidané fotografie. Jsem tráda, že recept nezklamal.

Renata L

9. 2. 2020 19:54

Výborný zákusek ke kávičce

Určitě zopakuji.Děkuji za recept a s dovolením přidávám fotografii

Merylas

21. 9. 2019 09:19

hosta: Díky za rychlou odpověď na dotaz.

Petr.1: Uznávám, že jsem mohla dát i fotopostup. Když si na fotku kliknete, tak se zvětší a detaily jsou více vidět.

Petr.1

19. 9. 2019 00:39

hosta: Děkuji za vysvětlení, ale na fotce to moc zřetelné není. Šlehačka pokrývá celý vršek a tím zanikají detaily.

hosta

18. 9. 2019 23:58

Petr.1: určitě ne, marmeláda se dává až na upečený koláč pod šlehačku - jen na tu krajem listového těsta nepřekrytou část - je to na hlavním snímku dost dobře vidět.

Petr.1

18. 9. 2019 23:44

Přiznám se, že postupu úplně nerozumím. Jestli to chápu správně, tak se dá těsto formy vyložené pečícím papírem, zaleje se náplní a kdy se pak přidává marmeláda?
Chápal bych to tak, že marmeláda se dá jako druhá vrstva na náplň z tvarohu a pudinku a teprve poté se vrch překryje těstem na okraji a dá do trouby. Pochopil jsem to správně?

Nadja

29. 8. 2019 14:00

Merylas: děkuji

Takto, s přehnutými okraji vypadají řezy daleko lépe a svátečněji, než když je to jen rovný koláč.

Merylas

29. 8. 2019 08:11

Nadja: Máš pravdu, před pečením nebo až v průběhu pečení se překlopí. Ty vyvýšené okraje ale nemají být tak vysoké, aby pak povrch zcela "uzavřely". Můžou být i o malinko nižší než jsem měla já, bylo by více prostoru pro marmeládu, šlehačku a ovoce. Ale vždy musí být okraj z těsta trochu výše než náplň. A díky.