Postup přípravy
Do masa udělat podélné zářezy, cca 1,5 cm hluboké, vzdáleněji od sebe.
Do zářezu vložit slaninu a šunku a dále tenké stroužky česneku (nemusí být).
Osolit, můžeme i opepřit, přidat koření vhodné na toto maso. Já potírám tekutými kořeními, vytvoří krásnou kůrku. Pokud nemáte tekuté koření, potřít olejem. Ovázat potravinovým provázkem a ideálně nechat v lednici do druhého dne odležet, ale nemusí být. Krok 2: Maso z jedné a druhé strany zprudka osmažíme na oleji. Mezitím nakrájet cibulku na kostičky. Tu pak vložit do pánvičky po vytažení masa. Pečínku posypat trochu kmínem, přidat cibuli a vložit do trouby vyhřáté na 170 C.
Podléváme vlastní šťávou z výpeku.
Zveřejněno 30. 10. 2019
Moje poznámka
Přidat poznámku
Moje poznámka
Vepřová pečeně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/g3v3
Moje poznámka
Vepřová pečeně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/g3v3
Nejnovější recepty
Raffaello z oplatek
Přidáno před 58 minutami
Dvoubarevný dort s tmavým a světlým krémem
Přidáno před 13 hodinami
Smažená vinná klobása v sýrovém těstíčku
Přidáno před 14 hodinami
Chuťovky se šunkovou pomazánkou, olivami a sýrem
Přidáno před 15 hodinami
Chuťovky s uzeným lososem a žervé pomazánkou
Přidáno před 15 hodinami
Křenové jednohubky se šunkou a sýrem
Přidáno před 17 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Čočková polévka
zavodnice před 4 minutami
Bílkový chlebíček s kandovaným ovocem
Kava 2 před 11 hodinami
Čočková polévka s nočky a párkem
BinaSa před 12 hodinami
Jemná hrášková polévka s mrkví
Veronika.Hrozna před 14 hodinami
Houbový kuba
MaKor před 17 hodinami
Bigos
Slavista62 před 17 hodinami
Polníčkový salát s křepelčími vajíčky
Evule1 před 17 hodinami
Bigos
Slavista62 před 17 hodinami
Sloní žrádlo rychlé
Rauny před 18 hodinami
Recept na segedínský guláš III
MiraBar před 19 hodinami
Tématické fráze:
co udělat z vepřové pečeně,
jak udělat veprovou peceni,
top recepty vepřová pečeně,
vepřová pečeně recepty,
jak upéct vepřovou pečeni,
vepřová pečeně,
pečené vepřové,
vepřová pečínka,
doba peceni veprove pečeně,
vepřová pečeně top recepty,
vepřová pečeně recept,
vepřová pečeně videorecept,
recept na veprovou peceni,
recepty na veprovou peceni,
videorecept na veprovou peceni,
recept na peceni veprovou,
recepty z vepřové pečeně,
udělat vepřovou pečeni,
vepřová pečínka recepty,
vepřová vepřová pečeně
Suroviny:
pečeně vepřová,
cibule,
slanina,
šunka,
česnek,
sůl,
pepř,
kmín celý,
koření
Komentáře (4)
Děkuji! Geniálně jednoduchý recept a výsledek na jedničku! Dal jsem plné hodnocení 5 hvězdiček.
Jednoduchosti jsem dosáhl vypuštěním těch zdokonalujících triků: udělejte zářezy, vložte slaninu, šunku - neměl jsem a nechtělo se mi do sámošky.
Zaujalo mně to tekuté koření, na svůj status amatéra jsem měl pocit, že jsem na takový recept ještě nenarazil. Protože je v receptu i opce na pepř a klasické koření tak jsem je použil (pepř + koření na pečeni), ALE hoódně nakapal i to tekuté. Samozřejmě jsem měl depresi co to je "tekuté koření na maso". Lahvička měla nápis Maggi Tekuté koření. Čtu návod a vidím i maso...voilá...Mimochodem, ta lahvička stojí na svém místě snad 100 let, až nyní čumím - datum spotřeby 09/2013. Nikdo se neotrávil a výsledek výborný.
Troubu jsem nastavil na 175 stupňů, reálně nevím kolik tam je. Shodou okolností jsem krátce před tím četl recept kde se doporučovala nižší teplota 150 st. na delší dobu, tak jsem to neřešil. Konec konců člověk do toho občas šťouchne a vidí která bije. Asi 1 kg pečeně tam byl cca 1,5 hodiny, pak jsem to na 1/2 hodiny odkryl, přidal nějaký ten stupeň a hezky se to shora opeklo. Přidal jsem trochu vody kvůli odpařování a aby zbylo více výpeku.
Vše výše uvedené pro případného amatéra jako já, který poprvé sáhne po receptu na vepřové. Já jsem již takový poloamatér který pochopil, že ne vždy váha/čas/teplota v receptu je vytesaná do kamene a k správnému výsledku je občas potřeba si i spálit prsty :)
V tomto smyslu je kritika uživatelky Eja57 až příliš přísná, odpovím i na to.
A ty zářezy jsem teda moc nepobrala ani já
Máte pravdu, že recept je pro začátečníka frustrující, já sám, kdybych v mých prvních pokusech na něj narazil, tak bych hledal jiný. Na druhou stranu, pro zkušenější "vařiče" je inspirující.
Váha masa vs doba pečení. Pořád jsem čtvrtinový amatér, až po pár pokusech jsem zjistil, že nic v receptu není vytesané do kamene. Každá trouba peče jinak, když tam mám nastavenou nějakou teplotu, neznamená to, že tam taková je. Kupovat ty teploměry do trouby na vzduch nebo maso je loterie, ty šmejdy ukazují každý jinak. Člověk si musí poradit jinak.
Váha masa: pochopil jsem například, že pokud mám větší flák masa - přes 1 kg - tak je lepší ho rozkrojit na půlku.
Co mně ale hlavně překvapuje na vaši reakci je dotaz na zářezy, protože to vypadá, že se již trochu vyznáte. Já - jako amatér - bych selským rozumem vyhodnotil, že ten zářez udělám téměř přes celou flákotu tak aby to na konci nemělo tendenci vypadávat. I když by to mělo být jenom přes půlku flákoty, tak pořád lepší než nic - i když já jsem zářezy+výplň nedělal vůbec :)