Vepřová pečeně na hříbcích a bylinkách

Postup přípravy

1. Maso osolíme, opepříme a svážeme provázkem. Pod provázek vložíme dvě snítky bylinek.
   Maso opečeme na pánvi na oleji ze všech stran. Vyjmeme z pánve.
   Na výpeku na pánvi orestujeme pokrájenou cibuli.
2. Maso vložíme do pekáčku do rozehřáté trouby, přelijeme výpekem s restovanou cibulí. Zalijeme asi polovinou vývaru a přikryjeme druhým pekáčkem.
3. Necháme dusit v rozehřáté troubě na 170 stupňů doměkka (cca 50-60 minut). Houby opečeme na pánvi na rozehřátém másle. Horní pekáček odstraníme. Ke změklému masu s výpekem přidáme orestované houby.
4. Do druhé části vývaru přidáme hladkou mouku, zakysanou smetanu a metlou vyšleháme dohladka. Přilijeme k měkkému masu s houbami, osolíme, opepříme podle chuti a dál necháme probublat cca 15 minut. Podáváme s knedlíkem.