Domácí jogurt s lyofilizovaným ovocem

1. Mléko dáme vařit do hrnce. Až bude zahřáté na 85 °C, odstavíme ho a dáme ho zchladit.
   Poté je důležité hlídat teplotu – jakmile bude mít mléko kolem 40–45 °C, přidáme jogurt a prošleháme.
2. Směs přelijeme do lahví nebo sklenic.
   Nádoby uzavřeme, zabalíme do utěrky a vložíme do jiného, většího hrnce.
3. Necháme zrát cca 6–8 hodin při teplotě 45 stupňů . Nejlepší je nechat jogurt zrát přes noc. Čím déle ho necháme zrát, tím víc bude hustší, ale i kyselejší.
   
   Hotový jogurt necháme vychladnout a poté dáme do lednice, kde ještě ztuhne.
4. Servírujeme s lyofilizovaným ovocem, dle chuti můžeme jogurt dosladit medem či vanilkovým cukrem.

Zveřejněno 17. 1. 2021