Bezlepkové a bezlaktózové věnečky

1. Vodu, olej a špetku soli přivedeme k varu, teplotu snížíme, vsypeme mouku a dobře metličkou rozšleháme a na mírném ohni mícháme , dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn a nechytá se dna.
   Těsto přemístíme do šlehací nádoby a necháme částečně vychladnout. Když je těsto vlažné, zašleháme po jednom vejce.
   Vyšlehané těsto vložíme do zdobícího pytlíku s řezanou trubičkou a na plech vyložený pečícím papírem stříkáme ve dvou vrstvách věnečky.
   Troubu si předehřejeme na 200 °C.
   Na dno vložíme pekáček s horkou vodou aby se vytvořila pára.
   Pečeme 20 minut na 200 °C a 5 minut na 180 °C.
   Po dobu pečení neotevíráme troubu!
2. Na krém uvaříme pudink s vanilkovým cukrem a necháme pod poklicí vychladnout.
   V misce si vyšleháme máslo s cukrem a po částech přidáváme vychladlý pudink. Pro vůni můžeme přidat trochu rumu.
3. Vychladlé upečené věnečky ostrým nožem rozřízneme a naplníme krémem.
   Před podáváním mírně pocukrujeme.

Zveřejněno 10. 5. 2021