Křehké jablečné řezy s ořechy
Suroviny 18 ks
- Těsto na plech 32 x 23 cm, 18 ks
- Spodní část:
- 250 g hladké mouky
- 1 kypřící prášek
- 150 g studeného másla
- 70-80 g moučkového cukru
- Dále:
- 2-3 lžíce rybízového džemu
- Vrchní část:
- 250 g másla pokojové teploty
- 130-150 g moučkového cukru
- 5 žloutků
- 150 g strouhaných ořechů
- 1 lžíce kakaa
- 2 nastrouhaná oloupaná jablka
- 5 bílků na sníh
- špetka soli
- dle potřeby strouhanka
- Poleva čokoládová:
- 100 g čokolády
- 20 g másla
Postup přípravy receptu
Zapneme troubu na 170° C a na pečící papír přehnutím vyznačíme dno plechu.
Všechny suroviny na spodní díl (kromě džemu) zpracujeme v robotu nebo ručně na těsto podobné lineckému. Těsto vyválíme na papír do velikosti dna plechu a přemístíme s papírem na plech.Těsto potřeme rybízovým džemem a necháme stranou.Nastrouháme nahrubo oloupaná jablka, zbavená jádřince a najemno nastrouháme vlašské ořechy (může být i směs). Vyšleháme sníh z bílků a špetky soli do tuhých špiček.
V míse vyšleháme máslo s cukrem a poté zašleháme i žloutky. Přidáme ořechy, jablka, kakao ( dle potřeby lze zahustit lžící strouhanky pokud by jablka byla moc šťavnatá) vše dobře promícháme a po částech lehce vmícháme sníh. Navršíme na těsto na plechu, uhladíme a dáme cca na 40 minut péct (podle trouby).
Upečené necháme zcela vychladnout, potřeme čokoládovou polevou z rozpuštěné čokolády a másla a po ztuhnutí nakrájíme na řezy nebo kostky.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
moc děkuji , pro mne je to dost sladké a to jsem ještě ubrala cukr ale ostatním moc chutnalo. 
krásný den
