Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřové karé pečené v karamelové omáčce

Name: Vepřové karé pečené v karamelové omáčce
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g plátků vepřového karé; 3 střední cibule; 6 lžic cukru; 4 stroužky česneku; dle chuti chilli papriky; 2 lžičky sladké papriky; 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku; 100 ml sójové omáčky; čerstvě mletý pepř; 2 lžičky hořčice dijonské; 100 ml kečupu, nejlépe domácího; zelená nať cibulky / koriandr

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 115 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 45 min

115 min (70 min příprava + 45 min tepelná úprava)

20. 8. 2021 09:18

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 606 kJ / 862 kcal
Bílkoviny	11,49 g
Tuky	4,25 g
Vláknina	17,74 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,04 g
Sůl	14,30 g
Sacharidy	190,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plátky rozkrojíme na tenko a každý plátek ještě rozkrájíme na širší nudličky. Cibuli nakrájíme na klínky a
sójovou omáčku smícháme s 50 ml vody.
Cukr dáme do hrnce nebo hluboké pánve (WOK). Zahříváme, dokud se nerozpustí a nezezlátne na karamel, ale pozor, aby se nespálil, byl by hořký. Sundáme stranou a zalijeme sójovou omáčkou s vodou. Karamel ztvrdne, ale pánev vrátíme na plotnu, vše přivedeme k mírnému varu a po několika minutách se karamel rozvaří.
Přidáme sladkou i pálivou papriku, muškátový oříšek, česnek a pepř. Vaříme při sníženém stupni tepla, dokud nezískáme konzistenci hustého sirupu. Omáčku stáhneme z ohně, přidáme kečup, hořčici, promícháme a trochu necháme vychladnout. Zapneme troubu na 180°C.
Vepřové nakrájené karé, cibuli a omáčku dáme do mísy. Vše důkladně promícháme, aby každý kousek masa a cibule byl obalený omáčkou. Vložíme do pekáčku a pečeme cca 45-60 minut.
Podáváme nejlépe s rýží nebo čerstvým chlebem, posypané zelenou natí cibulky nebo koriandrovými lístky.