Koláčky "rumáčky"
Suroviny
- 50 dkg hladké mouky světlé
- 50 dkg polohrubé mouky výběrové
- 20 dkg cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- trochu citrónové kůry
- 2 lžíce rumu
- 15 dkg másla
- 5 dkg sádla nebo stolního oleje
- 6 dkg droždí
- trošku soli
- 3 žloutky
- asi 0,5 l mléka nebo dle potřeby
- Nádivka:
- 2 tvarohy ve staniolu
- cukr dle chuti
- vanilkový cükr
- žloutek
Postup přípravy receptu
Do mísy prosejeme mouky, přidáme cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a sůl. V mléku a lžičce cukru zmladíme droždí a nalijeme ho do mísy. Poprášíme troškou mouky a mezitím rozšleháme v tuku žloutky, rum a trochu mléka a zaděláme vláčné těsto.
Během kynutí ho ještě několikrát propracujeme. Pak z něj rukou nebo lžící odkrájíme malé kousky, rozděláme je na placičku, na ni dáme ochucený tvaroh, na každý jednu rozinku a zaděláme spojem dolů.
Dáme je na pomaštěný plech a ještě po chvilce kynutí je do zlatova upečeme. Před pečením je ničím nepotíráme.
Po upečení rozpustíme máslo, do něj nalijeme přiměřeně rumu a v tomto každý koláček namočíme. Dělám to tak, že ho zespodu napíchnu na jehlu na špízy nebo na špejli a po omočení ho nechám chvíli okapat a pak ho obalím v práškovém cukru, do kterého jsme vmíchali vanilkový.
Poznámka od kuchařky
Jelikož se toho cukru tam nalepí celkem dost, tak až trošku ten cukr oschne, vezmu štěteček a nebo něco podobného a ty koláčky trochu z toho cukru "ometu". Šlo by to udělat i tak, že hned po upečení, ještě horké, se koláčky potřou ještě na plechu tím máslem s rumem a pocukrují. Je to také možná varianta, ale není to ono. Můžete vyzkoušet obojí, co vám bude více vyhovovat.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Koláčky "rumáčky"
-
Lady Gaga: Je třeba mléko přidávat opatrně, protože každá mouka je jiné kvality a jinak saje. Je lepší v případě potřeby přidat, než jak se říká: Utopit mlynáře.
Věřím, že příště se těsto povede, toto mám mnohokrát vyzkoušené. 
-
Lady Gaga: Rozpustit, nechat zchladnout na 30 stupňů a přidat žloutky pokojové teploty, rozšlehat s rumem a přidat k mouce. Než nabyde kvásek z droždí , tak se máslo schladí. Dělávám je taky a jsou moc dobré.
-
Pokusila jsem se udělat to těsto, ale je šíleně řídké - možná jsem udělala chybu že to máslo jsem přidala do těsta rozehřáté???Děkuji za radu...
-
zkusím je -
Moje svatební... :)
-
Vyzkoušeno jsou opravdu výborné. Daavm bodík
-
yanull: Jani - diky za radu
-
yanull: Jani - diky za radu
-
bara.it:Baruško
, udělala jsi mi velkou radost, že se koláčky povedly a že chutnají. U nás je vaničkový tvaroh také řidší, ale dá se zahustit přidáním vanilkového pudingu /prášek/. Děkuji za fotečku a zdravím do Itálie 
-
Jani - tak na tyhle kolacky mam spadeno ode dne, kdy jsi je pridala na topky. Jen jsem porad nemela tvaroh. Ted nedavno jsem v Lidlu objevila neco jako nas tvaroh a tak jsem se do nich hned vrhnula. A moje ocekavani se naplnilo. Jsou fakt fantasticke
. Jen jsem mela trochu pracnejsi naplnovani, protoze vyse zmineny tvaroh je ve vanicce a tim i trochu ridci. Trpelivost ovsem ne ruze, ale vyborne kolacky prinesla. A to i druhy den. Byli jako cerstve upecene. Takze "roman" jsem napsala a ted ti chci taky udelit zaslouzeneho bodika24 a s dovolenim i fotecku. -
Super.
Konečně těsto na výborné koláčky.Díky -
Majko, znám dva druhy polohrubé mouky a na jedné je napsáno polohrubá výběrová. Tímto to upřesňuji a v receptu to opravím. Myslela jsem, že už ten název je natolik zažitý, že mě to ani nenapadlo. Omlouvám se.
Ještě jen pro informaci dodávám, že existuje mouka ZLATKA, která je už na pečení z obou druhů namíchaná. Někdy ji kupujeme v Kauflandu. Ale tyto koláčky z ní nejsou. -
Prosím, jaká je to výběrová mouka? Znám mouku hladkou-speciál a pak mouku polohrubou a hrubou. Bylo by vhodné uvádět takové názvy surovin, jaké jsou napsané na obalech. Děkuju.
-
Jani to je krása
škoda že nemůžu
ale to nic nemění na tom,že posílám bodíka -
Janičko ty jsou k nakousnutí!!!
Určitě co nejdřív vyzkouším!!Bodík pro tebe!!
