Pařížské rohlíčky s vařeným krémem

Name: Pařížské rohlíčky s vařeným krémem
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 70 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g vlašských ořechů; 250 g moučkového cukru; 150 g jemné strouhanky; 1 vejce; 1 bílek; Krém:; 200 g másla (82%); 100 g moučkového cukru; 250 ml mléka; 4 lžíce hladké mouky; 3 lžíce kakaa; 2 lžíce rumu; Poleva:; 200 g čokolády na vaření; trochu 100% tuku; bílá poleva (na dozdobení)

Lahodné elegantní rohlíčky s máslovým krémem, kterými ozdobíte narozeninový stůl, potěšíte hosty na svatbě nebo jimi prostě jen doplníte nedělní kávičku s rodinou. Vyzkoušejte je, jsou opravdu výborné.

Hodnocení receptu je 4,0 (13×)

Irule

Náročný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby tuhnutí

140 min (120 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	28 904 kJ / 6 908 kcal
Bílkoviny	102,98 g
Tuky	398,39 g
Vláknina	50,70 g
Cholesterol	784 mg
Sodík	1,20 g
Sůl	2,09 g
Sacharidy	681,57 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Připravíme plech, který vyložíme pečicím papírem. Troubu zapneme na 150 °C. Krok 2: Do mísy vložíme mleté vlašské ořechy, cukr, strouhanku, vejce, bílek a vypracujeme těsto, které rozdělíme na kousky a tvoříme z nich rohlíčky. Krok 3: Klademe na plech vyložený pečicím papírem a ve vyhřáté troubě pečeme při 150 °C asi 20 minut. Krok 4: Dáme vychladit na kovovou mřížku. Krok 5: Na krém svaříme mléko s moukou v hustou kaši. Při vaření neustále mícháme, aby se nevytvořily hrudky a kaše se nepřipálila. Krok 6: Za stálého míchání kaši vychladíme. Poté vyšleháme cukr se změklým máslem a po částech vmícháme moučnou kaši. Přidáme kakao a rum. Krok 7: Na rohlíčky nastříkáme krém a dáme ztuhnout do lednice. Krok 8: Rohlíčky namáčíme v čokoládové polevě a necháme na mřížce okapat. Po ztuhnutí můžeme ozdobit bílou polevou.

Připravíme plech, který vyložíme pečicím papírem. Troubu zapneme na 150 °C.
Do mísy vložíme mleté vlašské ořechy, cukr, strouhanku, vejce, bílek a vypracujeme těsto, které rozdělíme na kousky a tvoříme z nich rohlíčky.
Klademe na plech vyložený pečicím papírem a ve vyhřáté troubě pečeme při 150 °C asi 20 minut.
Dáme vychladit na kovovou mřížku.
Na krém svaříme mléko s moukou v hustou kaši. Při vaření neustále mícháme, aby se nevytvořily hrudky a kaše se nepřipálila.
Jak na krém s moučnou kaší?
Za stálého míchání kaši vychladíme. Poté vyšleháme cukr se změklým máslem a po částech vmícháme moučnou kaši. Přidáme kakao a rum.
Na rohlíčky nastříkáme krém a dáme ztuhnout do lednice.

Jak naplnit cukrářský sáček krémem
Rohlíčky namáčíme v čokoládové polevě a necháme na mřížce okapat. Po ztuhnutí můžeme ozdobit bílou polevou.