Pařížské rohlíčky mají ořechový základ jen ze 3 surovin. Vyberte si ze 2 lahodných krémů
15. 11. 2026
15. 11. 2026
|
Pařížské rohlíčky patří k cukroví, které z talíře mizí mezi prvními. Přezdívka škaredé rohlíčky snad odkazuje na jejich nepravidelný vzhled, jistý původ názvu neznáme. Pod čokoládovou polevou se skrývá jemný krém a ořechový základ. Připravte si je podle oblíbeného receptu a vyberte si ze dvou krémů.
Milovníci ořechů a čokolády po pařížských rohlíčcích rádi sáhnou a na vánočním stole pro ně vždycky najdou místo. Spojení ořechového těsta, jemného krému a čokoládové polevy zkrátka nezklame. Pokud jste se do nich zatím nepustili kvůli obavám ze složité přípravy, vyzkoušejte náš oblíbený recept. Provedeme vás pečením i zdobením a poradíme, na co si dát pozor, aby se rohlíčky povedly.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit pařížské rohlíčky
Ořechové těsto na pařížské rohlíčky připravíte jen ze tří surovin. Důležité je dobře vyšlehat vejce s cukrem a rohlíčky péct při nižší teplotě.
- Na těsto potřebujete 300 g mletých vlašských ořechů, 250 g moučkového cukru, 2 vejce a pečicí papír.
- Vejce s cukrem vyšlehejte do husté světlé pěny a opatrně vmíchejte mleté ořechy.
- Těsto naplňte do sáčku s hladkou zdobičkou. Na plech vyložený pečicím papírem stříkejte rohlíčky a nechávejte mezi nimi rozestupy.
- Pečte v troubě předehřáté na 150 °C přibližně 10–12 minut, až rohlíčky zpevní a začnou lehce růžovět. Nechte vychladnout a opatrně sloupněte z papíru.
Jaký krém na pařížské rohlíčky vybrat a jak je dozdobit
Ořechové rohlíčky doplňte jemným kakaovým krémem nebo čokoládovým krémem se smetanou. Uvedené množství každého vystačí na celou dávku.
- Na kakaový krém si připravte 250 g změklého másla, 200 g moučkového cukru, 2 vejce, 2 lžíce kakaa nebo podle chuti, 1 vanilkový cukr.
- Na čokoládový krém se smetanou potřebujete 250 g změklého másla, 200 ml smetany ke šlehání s obsahem tuku 31–33 %, 100 g čokolády na vaření, 100 g moučkového cukru.
- Na dokončení si připravte čokoládovou polevu.
- Na první krém vyšlehejte změklé máslo se 100 g moučkového cukru. Vejce se zbývajícím cukrem a vanilkovým cukrem šlehejte nad párou do husté pěny, nakonec přidejte kakao. Po vychladnutí na pokojovou teplotu postupně zašlehejte do másla.
- Na druhý krém zahřejte smetanu těsně pod bod varu a rozmíchejte v ní nasekanou čokoládu. Nechte zchladnout a uložte přes noc do lednice. Druhý den nechte čokoládový základ i máslo dojít na pokojovou teplotu. Máslo vyšlehejte s cukrem a postupně zašlehejte čokoládovou směs.
- Vybraný krém nastříkejte sáčkem s řezanou špičkou na studené rohlíčky a dejte do lednice důkladně ztuhnout.
- Rohlíčky namáčejte krémovou stranou do rozpuštěné, mírně zchladlé čokoládové polevy. Nechte je okapat a vraťte do lednice.
- Hotové rohlíčky skladujte v uzavřené krabičce v lednici a spotřebujte do pěti dnů. Ořechový základ pod krémem postupně zvláční, proto je dokončujte až několik dnů před podáváním.
Pařížské rohlíčky si nemusíte dopřávat jen o Vánocích. Ve větším provedení patří k nejoblíbenějším zákuskům českých cukráren a připravit si je můžete i doma. O svůj recept se s námi podělil také cukrář Josef Maršálek.
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vánočka a vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda | Vaječný likér
Kapr a další tradiční pokrmy
Kromě sladkého je pro Vánoce typická řada dalších tradičních receptů. Samozřejmě nesmí chybět kapr s bramborovým salátem a rybí polévka.
Mohlo by vás zajímat:
Řízek z kapra | Bramborový salát | Rybí polévka | Houbový kuba
Komentáře