Fazolová polévka s uzeným na kyselo

Name: Fazolová polévka s uzeným na kyselo
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 160 g suchých fazolí; 1000 g uzených žeber - voňavá; 1 KL pepře (černý celý); 5 kuliček nového koření; 2 malá cibulky průměr cca 40 mm; 6 stroužků česneku; 4 bobkové listy; 2 PL hladké mouky; olej do jíšky; 200 ml smetany na vaření; 2 PL octu; 1 KL krystalového cukru; sůl podle slanosti vývaru ze žeber

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Veronika.Hrozna

Náročný

Doba přípravy 160 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 120 min

160 min (40 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Fazolová polévka s uzeným na kyselo, Fazolová na kyselo. Langoš je z Ludo těsta, zdejší recept — Fazolová na kyselo. Langoš je z Ludo těsta, zdejší recept

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 335 kJ / 1 992 kcal
Bílkoviny	95,22 g
Tuky	123,45 g
Vláknina	36,18 g
Cholesterol	222 mg
Sodík	302 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	109,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dáme vařit do 1,8 litru vody žebra a přidáme malou cibulku a 2 celé stroužky česneku .
Dále přidáme 1/2 KL celého černého pepře, 2 bobkové listy (střední velikosti). Uvaříme tak, aby se dalo obrat maso z kostí. Žebra necháme ve vývaru úplně vychladnout, aby bylo maso šťavnaté. Lze uvařit den předem. Krok 2: Den předem namočíme fazole do studené vody, necháme do druhého dne. Vývar ze žeber cca 1,6 litru přecedíme, přidáme slité fazole a dáme vařit.
Zbylý vývar nevyléváme, ale počkáme na dovaření polévky, jestli ji nebude třeba naředit.
Přidáme 1/2 KL černého pepře, 2 stroužky celého česneku, malou cibulku, 5 kuliček nového koření a zbylé dva bobkové listy. Uvaříme skoro do měkka a uděláme ze dvou lžic mouky a oleje světlejší jíšku. Jíšku necháme prochladnout a zalijem smetanou na vaření, dobře rozmícháme a přidáme k fazolím. Chvilku povaříme. Přidáme obrané maso ze žeber. Krok 3: Nakonec dochutíme 2 PL octa a KL cukru, dle své chuti. Povaříme minutu. Nakonec přidáme, dva stroužky jemně utřeného česneku a rozmícháme v polévce. Už nevaříme. Necháme 2 hodinky odležet, případně dosolíme, ohřejeme a podáváme.

Dáme vařit do 1,8 litru vody žebra a přidáme malou cibulku a 2 celé stroužky česneku .
Dále přidáme 1/2 KL celého černého pepře, 2 bobkové listy (střední velikosti). Uvaříme tak, aby se dalo obrat maso z kostí. Žebra necháme ve vývaru úplně vychladnout, aby bylo maso šťavnaté. Lze uvařit den předem.
Den předem namočíme fazole do studené vody, necháme do druhého dne. Vývar ze žeber cca 1,6 litru přecedíme, přidáme slité fazole a dáme vařit.
Zbylý vývar nevyléváme, ale počkáme na dovaření polévky, jestli ji nebude třeba naředit.
Přidáme 1/2 KL černého pepře, 2 stroužky celého česneku, malou cibulku, 5 kuliček nového koření a zbylé dva bobkové listy. Uvaříme skoro do měkka a uděláme ze dvou lžic mouky a oleje světlejší jíšku. Jíšku necháme prochladnout a zalijem smetanou na vaření, dobře rozmícháme a přidáme k fazolím. Chvilku povaříme. Přidáme obrané maso ze žeber.
Nakonec dochutíme 2 PL octa a KL cukru, dle své chuti. Povaříme minutu. Nakonec přidáme, dva stroužky jemně utřeného česneku a rozmícháme v polévce. Už nevaříme. Necháme 2 hodinky odležet, případně dosolíme, ohřejeme a podáváme.

Abeceda polévek - recepty na každý den

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 2. 2022

Poznámka autorky Veronika.Hrozna

Podáváme s chlebem, langošem, houskou !

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Fazolová polévka s uzeným na kyselo

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/prvV

Fazolačka s uzeným kolenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 85 min

Zimní fazolačka maďarská

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 105 min

Fazolová polévka "na kyselo"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

yossi 35 min

Fazolové lusky na kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 35 min

Kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 45 min

Houby na kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Kocmax 45 min

Zobrazit více

Bublanina pro pokročilé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Veronika.Hrozna 60 min

Listové těsto jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Veronika.Hrozna 50 min

Štědrovečerní a velikonoční tabule 2019, 2020, 2021, 2022, 2023, 2024

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Veronika.Hrozna

Zajíc na smetaně se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Veronika.Hrozna 165 min

Plněná vajíčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Veronika.Hrozna 70 min

Bublanina pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Veronika.Hrozna 60 min

Zobrazit více

Jiné maso
Polévky
Luštěninové polévky

Večeře
Slané chutě
Náročné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Smažení
Vaření

Moje poznámka

Fazolová polévka s uzeným na kyselo

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/prvV

Náhodný recept

Šťavnatý špendlíkový koláč s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iness

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno před 14 hodinami

Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem

Přidáno před 14 hodinami

Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou

Přidáno před 15 hodinami

Grilovaná uzená panenka s cibulovo-třešňovým chutney

Přidáno před 15 hodinami

Cuketové rolky plněné směsí masa, zeleniny a sýra

Přidáno před 15 hodinami

Dortíky s jahodami a rebarborou i pro začátečníky

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Veronika.Hrozna 5. 2. 2022 16:42

hospodyne: Tak to budou ty kočky, určitě! Nesmíš tam nechat naběračku !

Taková kočička je technicky vynalézavá , když tam má naběračku, tak se nacpe!

hospodyne 5. 2. 2022 14:49

Veronika.Hrozna: obsah pevné složky v polévkách ne terase změní zřejmě skupenství en bloc

Těsto na bálešky vyválím v tlouštˇce cca 1,5cm a vykrajuji kolečka o prům. 7 cm, je to výhodné, protože jich dělám hodně. Když se jich dělá málo, je lepší malým válečkem rozválet kuličku a tu placičku případně okrojit, aby byly stejné. Konečná placka má mít po upečení sílu max. 4 cm

Veronika.Hrozna 4. 2. 2022 22:23

hospodyne: Z terasy, polévka, kočky, sublimace tekutin, no totok!

Z tekutého skupenství na plynné, tak by tam měli zůstat kousky masa, zelí , nebo tak.....a zůstanou?

Jak hrubé jsou ty bálešky a mají se před pečením nechat ještě vykynout? Teda udělat z vykynutého těsta kuličky a nechat kynout a postupně válet a dávat na pánev? Nebo jak?

hospodyne 4. 2. 2022 14:22

Veronika.Hrozna: bálešky se také dají po upečení pomastit sádlem, natřít dobrými povidly a posypat makem s cukrem nebo strouhaným tvarohem.

hospodyne 4. 2. 2022 14:03

Veronika.Hrozna: rezerva, no jo to také není snadné, protože se hned po večeři ozve: " a babičko, dáš nám i domů? " Také je častý jev, že polévka chladnoucí na terase sublimuje. Ale možná na ni chodí kočky

A bálešky jsou kynuté placaté bochánky z jalového těsta, téměř bez tuku. Hladká mouka, droždí, mléko, a může být lžička sádla, vajíčko. Pečou se na holé plotně. V létě to tak dělám, ale teď by mi bylo v letní kuchyni zima, tak je peču na titanové pánvi. Pomalu, lehce dohněda, puchýřky nesmí být černé. Hodí se prakticky ke všem hustým polévkám.

Marie Svarcova 4. 2. 2022 09:33

tu mám ráda

Veronika.Hrozna 4. 2. 2022 08:25

hospodyne: "Rezervu" právě snídal, se včerejším langošem, můj drahý choť ! Takže ta rezerva "musí" být, více než malá.

Klidně ji dokáže jíst, tři dny po sobě!

Co jsou to ty bálešky?

hospodyne 3. 2. 2022 21:18

Zrovna předevčírem mě syn uháněl o fazolovicu, na minulý víkend jsem jim vařila kotel zelňačky. Prý takových polévek není nikdy dost. Akorát nemá být předobřelá = hodně masa!! A mají být k ní bálešky

Vařím ji téměř stejně, moc nám chutná. Potíž je v tom, že musí být pro 12 osob a ještě rezervu.