Fazolová polévka "na kyselo"

Name: Fazolová polévka "na kyselo"
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 800 g fazolí ve slaném nálevu; 400 g zakysané smetany; 6 větších brambor; 2 zeleninové bujóny; 4 stroužky česneku; 2-4 bobkové listy; 1-2 lžíce hladké mouky; mléko (dle potřeby); voda (dle potřeby); sůl (dle potřeby); cukr krystal (dle chuti); ocet (dle chuti); sádlo na smažení (nebo olej)

Fazolová polévka "na kyselo" patří mezi oblíbené klasiky, které si našly místo i v české kuchyni. Díky fazolím v nálevu ji připravíte rychle a bez zdlouhavého vaření. Stačí přidat brambory, česnekovou zásmažku a kysanou smetanu.

Hodnocení receptu je 4,4 (4×)

yossi

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 160 kJ / 277 kcal
Bílkoviny	7,68 g
Tuky	0,41 g
Vláknina	10,52 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	57,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Česnek oloupeme a nastrouháme najemno. Krok 2: Do velkého hrnce nalijeme vodu, přidáme nálev z fazolí a brambory. Osolíme dle chuti, vložíme bobkové listy a přivedeme k varu. Krok 3: Jakmile začne polévka vřít, přidáme oba bujóny a na mírném ohni vaříme do změknutí brambor. Krok 4: Když jsou brambory téměř uvařené, připravíme z tuku jíšku. Jakmile mouka v jíšce začne maličko hnědnout, přidáme nastrouhaný česnek a osmažíme ho dozlatova. Poté zalijeme studenou vodou, dobře rozmícháme a přidáme do polévky. Krok 5: Kysanou smetanu zředíme mlékem a dobře rozmícháme. Pomalu vléváme do polévky za stálého míchání. Krok 6: Nakonec přidáme fazole, necháme je krátce provařit na mírném ohni a poté polévku odstavíme. Krok 7: Dochutíme cukrem, octem a případně dosolíme.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Česnek oloupeme a nastrouháme najemno.

Jak rychle a snadno oloupat česnek
Do velkého hrnce nalijeme vodu, přidáme nálev z fazolí a brambory. Osolíme dle chuti, vložíme bobkové listy a přivedeme k varu.
Jakmile začne polévka vřít, přidáme oba bujóny a na mírném ohni vaříme do změknutí brambor.
Když jsou brambory téměř uvařené, připravíme z tuku jíšku. Jakmile mouka v jíšce začne maličko hnědnout, přidáme nastrouhaný česnek a osmažíme ho dozlatova. Poté zalijeme studenou vodou, dobře rozmícháme a přidáme do polévky.
Jak udělat jíšku
Kysanou smetanu zředíme mlékem a dobře rozmícháme. Pomalu vléváme do polévky za stálého míchání.
Nakonec přidáme fazole, necháme je krátce provařit na mírném ohni a poté polévku odstavíme.
Dochutíme cukrem, octem a případně dosolíme.