Bezlepkový světlý chléb z domácí pekárny

Name: Bezlepkový světlý chléb z domácí pekárny
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 7 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g bílé chlebové mouky Doves Farm; 50 g hladké pohankové mouky; cca 350 ml vody; 2 lžíce rostlinného oleje; 7 g sušeného droždí; 1 lžíce nerafinovaného cukru; 1 lžička mletého kmínu; 2 lžičky soli

Hodnocení receptu je 4,5 (2×)

PetraKaminska

Snadný

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 180 min

190 min (10 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 7 porcí

7porcí

450 g 450 g bílé chlebové mouky Doves Farm

50 g 50 g hladké pohankové mouky

cca 350 ml cca 350 ml vody

2 lžíce 2 lžíce rostlinného oleje

7 g 7 g sušeného droždí

1 lžíce 1 lžíce nerafinovaného cukru

1 lžička 1 lžička mletého kmínu

2 lžičky 2 lžičky soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 718 kJ / 2 323 kcal
Bílkoviny	59,10 g
Tuky	50,85 g
Vláknina	20,35 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,42 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	397,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Aby se chléb při pečení nepropadl, je důležité dodržet následující postup. Do pečicí nádoby nejprve nalijeme vodu a přidáme olej. Poté přisypeme veškeré sypké suroviny, vyjma sušeného droždí. To opatrně vsypeme zvlášť do prstem připraveného důlku. Droždí se totiž nesmí dostat do kontaktu s vodou, aby kynutí nezapočalo dříve a chléb nespadl. Krok 2: Pak už jen zvolíme bezlepkový program, velikost chlebu 500 g a požadovanou barvu. Dávám vždy tmavou, jelikož bezlepkové chleby bývají světlejší. Po upečení pekárnu vypneme ze zásuvky, otevřeme víko a necháme tak hodinku vychladnout. Krok 3: Nakonec si navlékneme na ruce nějaké pěkné chňapky, vytáhneme pečicí nádobu, upečený chleba vyklopíme, zabalíme do čisté utěrky, necháme vychladnout úplně a můžeme krájet. Nechávám chladnout většinou přes noc, ráno krájím porce do sáčků a ihned dávám do mrazáku. Pak už jen vytáhnu, kolik potřebuji, a nechávám rozpéct v troubě do křupava.

Aby se chléb při pečení nepropadl, je důležité dodržet následující postup. Do pečicí nádoby nejprve nalijeme vodu a přidáme olej. Poté přisypeme veškeré sypké suroviny, vyjma sušeného droždí. To opatrně vsypeme zvlášť do prstem připraveného důlku. Droždí se totiž nesmí dostat do kontaktu s vodou, aby kynutí nezapočalo dříve a chléb nespadl.
Chleba v domácí pekárně zvládne upéct téměř každý
Pak už jen zvolíme bezlepkový program, velikost chlebu 500 g a požadovanou barvu. Dávám vždy tmavou, jelikož bezlepkové chleby bývají světlejší. Po upečení pekárnu vypneme ze zásuvky, otevřeme víko a necháme tak hodinku vychladnout.
Nakonec si navlékneme na ruce nějaké pěkné chňapky, vytáhneme pečicí nádobu, upečený chleba vyklopíme, zabalíme do čisté utěrky, necháme vychladnout úplně a můžeme krájet. Nechávám chladnout většinou přes noc, ráno krájím porce do sáčků a ihned dávám do mrazáku. Pak už jen vytáhnu, kolik potřebuji, a nechávám rozpéct v troubě do křupava.