Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Světlý kváskový chléb

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

cathleen

8 názorů

23. 7. 2016 08:42

Rozkvas:

25 g 25 g žitného kvásku

125 g 125 g žitné chlebové mouky

125 g 125 g vody

Dále:

190 g 190 g vody z vařených brambor (nebo obyčejné vody)

280 g 280 g pšeničné chlebové mouky

100 g 100 g špaldové mouky

1,5-2 lžičky 1,5-2 lžičky soli

kmín

Kuchařky
Ivy Trhoňové
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 660 kJ / 2 070 kcal
Bílkoviny	67,25 g
Tuky	9,96 g
Vláknina	36,18 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	5,63 g
Sůl	14,00 g
Sacharidy	409,68 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Umícháme rozkvas a necháme ho 12-14 hodin kynout.
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin (pokud použijeme vodu z vaření brambor, dáme soli jen 1,5 lžičky) a vymísíme těsto, které necháme asi 2 hodiny nakynout.
Těsto na pomoučeném stole lehce propracujeme, zformujeme do bochníku a necháme v dobře pomoučené ošatce vykynout 2-3 hodiny.
Vykynutý chleba z ošatky opatrně překlopíme na plech s fólií na pečení, ometeme přebytečnou mouku, dobře postříkáme vodou z rozprašovače, nařízneme a upečeme v rozehřáté troubě (230°C/asi 45 min).

Poznámka autorky receptu

Další kynuté recepty najdete na stránkách Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (28x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kváskový kmínový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Kváskový chléb bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aisha

Světlý kvasový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Pečeme s Ivou: Lněný chléb ze dvou druhů mouky potěší rodinu i návštěvy. Na přípravu je navíc snadný!

Co si zabalit na cestu do Chorvatska: Tipy na jídla, která „přežijí“ i cestu v největším vedru

Jak vypadal středověký jídelníček: Chlebová polévka, sladké kaše z prosa a placky, které ničily zuby

Komentáře

cathleen

7. 9. 2016 15:06

janatka: děkuju za krásnou fotku

janatka

7. 9. 2016 14:24

Hana: Najdi jestli ve tvém okolí někdo nepeče chleba a určitě se domluvíte i na kvásku, jinak není to náročné na založení svého,abys měla doma v lednici svůj, také jsem se toho obávala, vyzkoušej. Běž na FB a vyhledej si -skupinu"Kváskománie", nebo "Pečem pecen", tam ti poradí.

janatka

7. 9. 2016 14:16

Suprový, opět se mi povedl, mám radost, moc chutný se špaldovou moukou, moc jsem ji nepoužívala, ale po vyzkoušení jednoho receptu ji dávám skoro do každého chlebíku.

cathleen

25. 7. 2016 17:19

Hana: nezkusíte (netroufnete) si ho vyrobit

cathleen

25. 7. 2016 17:19

nigina: Heli, mám hladkou, ze mlýna

Hana

25. 7. 2016 17:05

Poraďte mi, kde seženu v Pardubicích žitný kvásek?

nigina

24. 7. 2016 12:55

Krásny ako vždy. Ale keď ho budem robiť ja, bude to postrádať tú hebkosť striedky na prvý pohľad. Moja striedka bude ako rašpľa. Skúsim ho aj tak. Iv a tá špaldovka je aká? biela T630?