Čekanka obalená v šunce

Name: Čekanka obalená v šunce
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 4 čekanky; 4 plátky šunky; 40 g másla; 60 g mouky; 400 ml mléka; sýr; strouhanka; sůl; muškátový oříšek; pepř

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

VilmaMendez

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Čekanka obalená v šunce, Čakanka v šunke — Čakanka v šunke

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 324 kJ / 794 kcal
Bílkoviny	36,78 g
Tuky	43,20 g
Vláknina	1,80 g
Cholesterol	184 mg
Sodík	849 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	63,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Čakanku očistíme navlhčenou papierovou utierkou a zrežeme poslednú časť stonky, aby sme eliminovali jej typickú horkastú chuť. Krok 2: Čakanky necháme zmäknúť na pare cca 10 minút. Necháme vychladnúť a dobre odkvapkať. Krok 3: Pripravíme si klasický bešamel na záver ochutený soľou, čiernym korením, muškátovým orieškom. Krok 4: Na plátok šunky uložíme čakanku, mierne posolíme, okoreníme a zvinieme do rolky. Krok 5: Na dno zapekacej misy pridáme vrstvu bešamelu, poukladáme čakankovo-šunkové rolky, prikryjeme zvyšnou vrstvou bešamelu.Posypeme strúhankou a strúhaným syrom a zapekáme 20 minút.

Čakanku očistíme navlhčenou papierovou utierkou a zrežeme poslednú časť stonky, aby sme eliminovali jej typickú horkastú chuť.
Čakanky necháme zmäknúť na pare cca 10 minút. Necháme vychladnúť a dobre odkvapkať.
Pripravíme si klasický bešamel na záver ochutený soľou, čiernym korením, muškátovým orieškom.
Jak uvařit bešamel
Na plátok šunky uložíme čakanku, mierne posolíme, okoreníme a zvinieme do rolky.
Na dno zapekacej misy pridáme vrstvu bešamelu, poukladáme čakankovo-šunkové rolky, prikryjeme zvyšnou vrstvou bešamelu.Posypeme strúhankou a strúhaným syrom a zapekáme 20 minút.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 11. 2022

Poznámka autorky VilmaMendez

Čakanka je pomerne netradičná zelenina,ale o to viac vzácna svojimi účinkami na ľudský organizmus.Typická je pre ňu horkastá chuť a vo francúzskej kuchyni je bežnou súčasťou.Tento recept je "klasikou" francúzskej kuchyne, tak ako som ho publikovala, no bešamel možno nahradiť smotanovou omáčkou,strúhaný syr plesňovým,to už je individuálne.Ja som použila mladé výhonky čakanky a tým sa do popredia dostala chuť šunky,ale obyčajne sa používajú väčšie kusy čakanky,ktorých vrchné listy sa odstránia a tým pádom je chuť šunky iba "doplnkom".